Von Zuchtgarnelen, Corona, Kunden und Transportwegen
Auch in Corona-Zeiten war nicht die Nachfrage nach frischen Garnelen das was ausblieb, sondern der Nachschub an Garnelenlarven (vulgo Babies) aus Deutschland. Daniel forscht zwar unermüdlich daran, die Garnelen selbst zu züchten und arbeitet mit spezialisierten Biologen zusammen. Doch Garnelenzüchten ist sichtlich eine hohe Kunst. Und ohne Nachwuchs keine Garnelenzukunft. Jetzt sind die Grenzen offen und die Garnelenbecken wieder voll. Die Alpengarnelen werden mit einem spezialisierten Lokistikunternehmen in Styroporboxen in Österreich verschickt. Mindestbestellwert: ein halbes Kilo. Auf die Frage, wie man die Transportwege nachhaltiger gestalten könnte verweist Daniel auf die FAQ auf der Homepage: „Wir halten unsere Kunden dazu an gemeinsam mit Freunden oder Verwandten zu bestellen, damit sich die Transportweg auszahlen.
Tierwohl bei Garnelen: echt jetzt?
Lebewesen ist Lebewesen – da macht Daniel keine Abstriche. Von der Wassertemperatur, über das Futter bis hin zum Platzangebot: die Alpengarnele ist eine Luxusgarnele. Damit wir sie essen können, müssen die Garnelen nun mal sterben. Direkt nach dem Ernten, werden sie auf Eis gelegt. Sie sind sofort tot. Das ist die schonendste Methode, versichert mir Daniel.
Der Garnelenbauer und die Freizeit
Weil unser Soziologe Defluencer alias Wilhelm Geiger besonders auf die Frage steht, wie denn für so einen Bauern der Freizeitbegriff definiert ist und was seine von unserer Lebenswelt unterschiedet, habe ich das natürlich auch nachgefragt – man holt sich ja ungern eine Watschn von einem Bobo. Also Daniel und die Freizeit: der 27-jährige trennt Arbeitszeit und Freizeit mittlerweile strickt. Das war früher anders und das Hamsterrad ist gelaufen, bis es fast nicht mehr ging. Am eigenen Betrieb könnte man ja sonst 24 Stunden am Tag arbeiten. Es gäbe immer etwas zu tun. Alpengarnelenfarm und Wohnort sind örtlich getrennt – das macht es einfacher. Die Einstellung geht in Richtung Work-Life-Balance.
