B2P046 Peter und Peter Lechner (Bäckerei Lechner) – Backe Backe Kuchen

B2P046 Peter und Peter Lechner (Bäckerei Lechner) – Backe Backe Kuchen

Was ihr in dieser Folge hören könnt …

„Wir haben in unserem Leben vielleicht zwei Sätze über die Nachfolge gewechselt“.  Diese wortlose Abgesprochenheit von Peter Junior und Peter Senior wirkt angesichts der vielen Themen, die wir in diesem Podcast gestreift haben, erstaunlich und bewundernswert zugleich. 

Der Vater, dessen rücksichtloser Ehrlichkeit letztlich etwas unglaublich liebenswertes innewohnt und der Sohn, der noch eher nach jenen Worten sucht, die das umschreiben, was ihm bereits weit vorne auf der Zunge liegt. 

Dass die beiden verwandt sind, ist nicht zu leugnen. Wir hatten jedenfalls Spaß und ganz nebenher einen tollen Einblick in die Welt der Bäcker und Konditoren erhalten. Wir haben über die Beweggründe gesprochen, warum sich die beiden für diesen Berufsweg entschieden haben. Die Arbeitszeiten der Bäcker, das leise Sterben der kleinen Bäckereien und die vielfältigen Gründe dafür.

Gleichzeitig sind die Lechners aber auch Kaufleute, denn sie betreiben neben der Bäckerei noch eine ADEG-Filiale, in der sie neben dem frischen Toast aus der Backstube auch abgepackten Toast von Markenherstellern verkaufen. Gegensätze existieren oft nur dann, wenn man sie als solche anerkennt. Wenn es der Kunde will, dann bekommt er es, wischen sie die Frage axelzuckend vom Tisch. Und wenn es sich irgendwann nicht mehr ausgeht, dann sperre ich zu und machen was anderes, sagt Peter Junior mit dem wohlwollend nickenden Vater im Hintergrund. 

Also, erfahrt etwas über Brot, Bäckereien und Handel und lernt vor allem zwei spannende neue Menschen und deren Sichtweisen kennen. 

ein paar Eindrücke …

weiterführende Infos und Links …

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Foto - B2P046 Peter und Peter Lechner (Bäckerei Lechner) - Backe Backe Kuchen
Foto - B2P046 Peter und Peter Lechner (Bäckerei Lechner) - Backe Backe Kuchen

Ahaa! – Was ist der Nährstoffkreislauf?

Ahaa! – Was ist der Nährstoffkreislauf?

in diesem Ahaa!-Moment 

erklärt Martin Schmit vom Biohof Schmit was es mit dem Nährstoffkreislauf in der Landwirtschaft auf sich hat und warum da nicht immer alles im Kreis läuft. 

Martin, seine Mutter Martina und sein Vater Roman waren auch schon in der Folge 35 zu Gast in unserem Podcast.

B2P045 Matthias Kopetzky – Dem Honig auf der Spur

B2P045 Matthias Kopetzky – Dem Honig auf der Spur

Was ihr in dieser Folge hören könnt …

Ein Glas, darin eine goldene, zähe und vor allem süße Flüssigkeit. Man gibt sie aufs Brot, süßt seinen Tee oder macht was auch immer einem einfällt und schmeckt damit. So kurz so einfach. Honig halt. 

Määäää! (soll den Ton einen Buzzers symbolisieren, wenn eine Antwort aber so richtig falsch war!) 

Honig, Plural Honige, ist das nächste, hochkomplexe Thema, in das wir in unseren Gespräch getappt sind. 

Mit dem Wirtschaftsforensiker Matthias Kopetzky haben wir hierfür jedoch den idealen Gesprächspartner gefunden. Es ist es gewohnt, den Dingen auf den Grund zu gehen,  die Zusammenhänge zu erkennen und letztlich auch erklären zu können. Und Matthias macht das mit einer Mischung aus erfrischend trockenem Humor und geradezu demonstrativer Entspanntheit. 

Wir sprechen über Bienenarten und das komplexe Verhalten in Bienendemokratien. Über die unglaublichen Fähigkeiten der kleinen Fluginsekten und deren Bedeutung für das Ökosystem. Und natürlich sprechen wir auch über den etwas kontraintuitiven Umstand, dass die Stadt eigentlich einen Idealen Lebensraum für Bienen bietet.
Ok, die Folge ist wieder etwas länger geworden. Dafür gibt es aber auch Kapitelmarken und ein Transkript. Und wie ein Buch, kann man auch die Folge „beiseitelegen“ und am nächsten Tag wieder ein Stück weiterhören. 

Dafür bietet auch diese Folge wieder eine Garantie: Wenn man selbst nicht Imkerin ist, dann bleibt in diesen drei Stunden garantiert das eine oder andere Ahaa!! picken. Da kommt man nicht durch ohne etwas Neues zu lernen und seine Perspektive etwas nach zu justieren. 

Und, es gibt noch so viel zum Thema Bienen und Honig, worüber wir noch nicht gesprochen haben. 

Bleiben wir dran …

ein paar Eindrücke …

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Foto - B2P045 Matthias Kopetzky - Dem Honig auf der Spur
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