Erdnüsse aus Österreich – Stefan Romstorfer

Transcript - Erdnüsse aus Österreich – Stefan Romstorfer

Stefan: Die Erdnuss. Ja, jetzt kommen wir da. Die Erdnuss.

Willy: Sie ist keine Nuss.

Stefan: Sie ist keine Nuss, genau. Was ist die Erdnuss? Sie ist eine...

Stefan: Früher wären Erdnüsse nicht möglich gewesen, sie ist einfach jetzt länger warm

Stefan: als wir bisher, weil wir bauen die...

Stefan: Also die Erdnüsse brauchen aber gute Bodentemperatur, das heißt wir bauen die

Stefan: im Mai, Ende Mai sowas an und ernten die Ende September, Oktober bis November hinein.

Stefan: Und das ist die große Kunst, diese Maispflanze konsistent und richtig zu erkennen.

Stefan: Und dafür nehme ich halt KI. Das heißt, die Boxen von der Firma Ulmarner hat

Stefan: eben eine 2D-Kamera drinnen, eine 3D-Kamera drinnen, hat Blitzlichter drinnen,

Stefan: da es einfach eine gleichmäßige Belichtung hat und die Kameras eben gleichmäßig

Stefan: belichtete Pflanzen sehen.

Stefan: Auf unseren Servern berechnet die KI das Modell, nach welchen,

Stefan: wie schaut eine Maispflanze aus.

Willy: Grüß euch. Ja, in dieser Ausgabe des Bauer to the People Podcast,

Willy: da war ich zu Gast im Weinviertel beim Stefan Romsdorfer. Zusammen mit seinem

Willy: Bruder, dem Roman, haben sie sich nicht unweit von Wien neben den anderen Kulturen

Willy: des Betriebes der Erdnuss gewidmet.

Willy: Und ob die Erdnuss wirklich eine Nuss ist, wie man Erdnüsse anbaut und wie man

Willy: überhaupt auf diese für Österreich doch eher exotische Idee kommt,

Willy: Und das besprechen wir in dieser Folge.

Willy: Und weil die Erdnuss im Anbau ziemlich arbeitsintensiv ist, hat man gleich noch

Willy: mit Partnern die passende KI-gesteuerte Hacke entwickelt, um mit den Nüssen

Willy: dann auch marktfähig zu werden. Ja, kann man machen.

Willy: Also warum die Erdnuss eine Ackerfrucht mit Zukunftspotenzial ist.

Willy: Und wie man sich mit Sidequests, mit Ackerbau und mit KI in der Landwirtschaft

Willy: aufstellen kann, darum geht es in der heutigen Folge.

Willy: Und in einer kleinen Extra-Episode werden wir uns demnächst auch noch über den

Willy: Einsatz von KI in der Landwirtschaft ganz allgemein unterhalten.

Willy: Für heute mal viel Freude beim Reinhören und drüben bei YouTube auch beim Reinschauen.

Willy: Stefan, du bist bereit, oder?

Stefan: Jawohl. Grüß dich.

Stefan: Hallo, grüß dich auch.

Willy: Ich habe eine super lässige Einstiegsfrage für dich vorbereitet.

Willy: Die Aussage, das interessiert mich Nüsse.

Willy: Das würdest du wahrscheinlich so nie sagen, oder? Wenn dir was wurscht ist.

Stefan: Nein, nein. Es gibt so, es war letztens auch wieder da und hat gesagt,

Stefan: dass man was auf die Nüsse bekommt und so Sachen. und ja, also von dem her die

Stefan: Sprüche, die passen immer gut dazu, die Erdnüsse, ja, definitiv.

Stefan: Obwohl ja eigentlich auch, das Gleitze von Anfang an ist ja keine Nuss. Es ist ja...

Willy: Du hast jetzt gleich das größte Harding am Anfang.

Stefan: Ja, wow, ich wollte ja dann.

Willy: Für den zweiten Teil, der Ding.

Stefan: Ja, ich hätte bis zum Schluss aufheben müssen, ja. Es ist keine Nuss.

Willy: Aber wir reden erst drüber, was es wirklich ist, ne?

Stefan: Genau, so machen wir es, so machen wir es.

Willy: Dann gehen wir später. Sag einmal, Stefan Roms... Ich mit meinem Namen,

Willy: Romsdorfer. Ramsdorfer, das ist immer drin. Wo sind wir da?

Stefan: Wir sind jetzt hier, wie ihr seht, auf der wunderschönen Kegelbahn im ehemaligen

Stefan: Wirtshaus von unserem Großvater in Auerstal.

Stefan: Im Auerstal? In Auerstal, in der Nähe zwischen Gensnerf und Wolkersdorf,

Stefan: wenn man so sagt, in der Nähe vom Angrenzen zum Achfeld, im Weinviertel.

Willy: Im Weinviertel, nämlich nicht im Waldviertel, weil irgendwo haben sie bei einer

Willy: Preisverleihung einmal mit deinen Erdnüsse ins Waldviertel da.

Stefan: Das ist nicht nur einmal, ich glaube, drei, vier, fünf Mal sogar schon. Ich weiß nicht wieso.

Willy: Sehnsucht nach dem Waldviertel vielleicht?

Stefan: Ja, dabei ist es. Weinviertel, ja.

Willy: Soll ich sagen, da hat er einen Aufklick.

Stefan: Schöner, toller.

Stefan: besser, als ich das sehen will.

Willy: Nur zum Kontext für dich, die, die das Intro jetzt noch nicht gehört haben.

Willy: Wir sind da auf einem Betrieb, wir reden heute über den Erdnussanbau in Österreich

Willy: im Rheinviertel und wie man zu sowas kommt.

Willy: Aber bevor wir da quasi ins Thema mit den Erdnüssen einsteigen,

Willy: schauen wir mal, wer du bist und wie du überhaupt zu dem Ganzen gekommen bist.

Willy: Beschreib dir mal ganz kurz selbst, es gibt immer diese dummen Fragen,

Willy: beschreib dich mal kurz, oder wenn Freunde dich beschreiben würden?

Willy: Wie würden deine Freunde dich beschreiben?

Stefan: Wie würden deine Freunde beschreiben? Also man fängt immer gerne an mit der Berufsbezeichnung an.

Stefan: So der klassische... Der Klerk, gell? Wo, wo, wo, genau.

Stefan: Was machst du? Wem kehrst du?

Willy: Wem kehrst du?

Stefan: Die klassische Frage in unserem Land. Kehren, kehren, kehren.

Willy: Für alle, die es nicht wissen, wer sind deine Eltern?

Stefan: Ja, genau, stimmt. Wer sind meine Eltern, ja.

Willy: Wessen eigendom stehst du quasi.

Stefan: Genau, genau. natürlich ein bisschen konjunktiert, wer ist der Vater?

Stefan: Eher so dann vielleicht. Genau, also,

Stefan: mein Vater ist eben Landwirt gewesen, jetzt Pensionist und eben gemeinsam mit

Stefan: meinem Bruder haben wir die Landwirtschaft übernommen.

Stefan: Mittlerweile vor zehn,

Stefan: zehn, zwölf Jahren sowas.

Stefan: Und ja, das bin ich auch, um zu der anderen Landwirt und Unternehmer,

Stefan: beide Sachen mache ich sehr gerne, beide Sachen mache ich, dass der Tag vergeht

Stefan: sozusagen ein bisschen.

Stefan: Und ja, mache das jetzt seit eben elf, zwei Jahren, war vorangestellt und bin

Stefan: dann relativ spät erst dazu gekommen zur Landwirtschaft.

Stefan: Ich habe natürlich damit aufgewachsen und mit allem, was dazugehört,

Stefan: die schönen und die positiven Seiten.

Willy: Die schönen und die positiven Seiten. Genau, aber ich

Stefan: Habe dann,

Stefan: anderen, also ich habe eigentlich dann so Informatik gemacht gehabt,

Stefan: Ich habe dann auch Wirtschaftsinformatik studiert, habe immer ein bisschen in

Stefan: dem Bereich gearbeitet gehabt und das hat mich mein Leben lang begleitet,

Stefan: begleitet mich immer, zum Glück sehr stark.

Stefan: Aber ja, habe dann auch gemerkt, okay, irgendwie im Büro sitzen und das,

Stefan: das taugt mir dann nicht so, ich will lieber mehr was mit den Händen machen,

Stefan: will rausziehen, will verschiedene Sachen erleben, will verschiedene Sachen

Stefan: probieren, will mit der Natur arbeiten, will in der Natur,

Stefan: Und dann zum Glück doch wieder zurückgefunden zu dem Thema Landwirtschaft.

Stefan: Ich habe dann auch die Abendschule gemacht.

Willy: Hat ja gewartet auf dich quasi daheim, oder?

Stefan: Ja, mein Bruder war dann eher schon mehr enthusiastisch früher als ich.

Stefan: Der hat das schon ein bisschen schneller gesehen gehabt, den Weg für sich als ich.

Stefan: Hat aber auch einen anderen Berufszweig gelernt. Das hat dazu Gesundheitstechnik-Hardell

Stefan: gemacht. Also sind beide dann erst in der Abendschule.

Stefan: Landwirte offiziell geworden.

Stefan: Aber haben dann eigentlich zum Übernahmeseitpunkt dann das gleich gemeinsam übernommen.

Stefan: Jeder hat seinen eigenen Betrieb, jeder hat seine eigenen Aufteilungen.

Stefan: Ich mache eher so mehr Weinbau.

Stefan: Mein Bruder macht eher den Ackerbau.

Stefan: Er hat müssen das machen.

Willy: Wollte schon sagen, jetzt hätte ich mit deinem Bruder reden sollen.

Stefan: Ja, der, der, der, der, genau, aber der sagt, ich muss wieder,

Stefan: ich sehe ja dann, ich habe gesagt, jeder hat seine Aufgaben,

Stefan: das ist ja meine Aufgabe, da zum Sitzen und mit dir zum Bauten.

Willy: Medienkameras, also ich bin mehr so der Unternehmenssprecher.

Stefan: Das mache ich dann, ja, Unternehmenssprecher, ja.

Willy: So kann man das so sagen. Erklär mal bitte, was ist denn das für ein Betrieb,

Willy: auf dem wir da sind, was ist denn so die Geschichte des Betriebes,

Willy: weil da wäre ja schon, vor dir schon was gewesen sein.

Stefan: Ja, also unser Vater war immer schon sehr innovativ, der hat eigentlich schon

Stefan: vor über 35, 35 Jahren umgeschüttet auf Bio.

Willy: Der Franz, glaube ich, oder?

Stefan: Der Franz, der hat schon vor 35 Jahren umgeschüttet auf Bio,

Stefan: war einer der ersten in der Umgebung, der das gemacht hat.

Willy: Einer von den Verrückten damals ein bisschen.

Stefan: Ja, damals, also weil die Erzählungen höher und auch wenn jetzt Leute treffen,

Stefan: die wirklich damals haben gesagt, das war wirkliches Chaos und wild,

Stefan: wilder Westen, die Bio-Geschichte früher.

Stefan: Also ich muss wirklich sagen, das war auf jeden Fall sehr mutig,

Stefan: vor allem, die das früher gemacht haben, weil,

Stefan: mein Großvater hat auch zu meinem Vater gesagt, er hat das sozusagen fast...

Stefan: mit der Peitsche rausgetrieben worden. Wie gesagt, er steht auf Biom,

Stefan: weil das einfach ein absolutes No-Go eigentlich war.

Willy: Wurde Großeltern.

Stefan: Ja, genau. Aber mein Vater hat das gesehen gehabt,

Stefan: hat auch immer Probleme gehabt, so sagt er, dass er halt eben mit den Spritzmittel

Stefan: Probleme gehabt hat, Kopfball gehabt hat, auch durch die Spritzmittel und einfach

Stefan: körperliche Beschwerden gehabt hat. Er hat gesagt, okay, da muss es was geben,

Stefan: da muss es was Besseres geben.

Stefan: oder was anders geben, besser ist jetzt eine Philosophie-Frage,

Stefan: aber es muss was anders geben,

Stefan: anstatt der kommerziellen Wirtschaft und hat es eigentlich seit dem Tag zum

Stefan: Glick auch für uns durchgezogen, weil man könnte mir selber nichts anderes vorstellen,

Stefan: und dem Weg sind wir dann treu geblieben.

Willy: Aber im ganzen Betrieb dann umgestellte Erdnisse hat es ja damals noch gar gegeben.

Willy: Wie lange ist denn der Betriebsschub bei euch in der Familie?

Stefan: Also der Großvater, macht er. Auf jeden Fall, Ugo sagt auch, wie es halt früher war.

Stefan: Jeder hat seine Sau gehabt, seine Kühe gehabt, hat sein,

Stefan: Er hat seine Baufelder gehabt, hat sein Weinbau bei uns auch in der Region tief verwurzelt gehabt,

Stefan: und hat halt eigentlich so mit seiner Familie ernährt und so war das halt auch

Stefan: noch, sag ich mal, Urgroßvater und dann ein bisschen Großvater und dann hat

Stefan: das natürlich dann größere Betriebe entstanden.

Willy: Wir zusammen heiraten.

Stefan: Würde ich nachdenken. Nein, so viel heiraten ist leider, leider,

Stefan: wie man das sehen will, nicht geworden dann, dass das so viel dann dazugekommen war.

Stefan: Aber es ist dann immer größer geworden.

Stefan: Vater hat dann von unserem Großvater schon übernehmen können,

Stefan: hat durch seinen Lebensunterhalt bestreiten können, durch die Landwirtschaft

Stefan: und wir haben das dann. Vor Feuerwehr. Ja, aber auch immer Unternehmer dort

Stefan: und da, hat immer ein paar Sachen nebenbei gemacht gehabt.

Willy: Das liegt in der Familie.

Stefan: Ja, aber doch von ihm vererbt, kriegt er auf jeden Fall diesen Drang.

Stefan: Aber im Endeffekt, ja, Landwirtschaft und rundherum ist immer das große Thema gewesen.

Willy: Okay, welcher Ort von Landwirtschaft war das?

Stefan: Ackerbau und Weinbau. Immer noch. Ackerbau und Weinbau. Ich glaube,

Stefan: es ist jetzt klassisch für uns in der Gegend, dass viele haben Ackerbau und Weinbau.

Stefan: Einige sind auf Flaschenfühler, das heißt, sie machen ihren eigenen Wein,

Stefan: aber das mache ich nicht mehr, sondern es gibt eine Winzer-Genosenschaft,

Stefan: zum Glück eine sehr gute,

Stefan: bei unserem Arzenwolkersdorf, die kaufen wir die ganzen Trauben an und machen

Stefan: dann einen besseren Wein, als ich je machen würde wahrscheinlich.

Stefan: Und deswegen verkaufe ich dann nur die Trauben hin.

Willy: Ah, okay, das heißt, das wird dann gemeinsam produziert?

Stefan: Ja, genau. Ah, interessant. Genau.

Willy: Und es ist auch nur ein Flaschenabfüller, sagt man. Ja, Flaschenabfüller.

Stefan: Mache einen eigenen Wein und vermarkten den selber. Und durch das,

Stefan: dass mein Vater damit schon vor vielen, vielen Jahren aufgehört hat,

Stefan: das sind einfach riesige Investment-Summen, wenn man sagt, okay,

Stefan: man will einen eigenen Keller, man will einen eigenen Wein machen und so weiter.

Stefan: Und mit der Technik, die wir es wieder in der Rumstelle gehabt haben,

Stefan: hat man einfach nichts mehr machen können. Deswegen wäre ein großes Investment

Stefan: angestellt, wenn die das wirklich selber machen hätte wollen.

Willy: Ist es so die Weinregion da? Ja, schon.

Stefan: Schon, ja.

Willy: Okay, also es war eine Option gewesen.

Stefan: War eine Option gewesen, ja. Naja, war eine Option gewesen. Ich weiß jetzt nicht,

Stefan: ob ich den besten Wein fabriziert hätte, gelernt hätte ich es auch mal.

Stefan: Aber ja, weiß ich nicht.

Willy: Aber du hast dann andere Wege eingeschlagen.

Stefan: Genau, aber deswegen eben bin ich sehr happy damit, dass wir da die Trauben verkaufen.

Stefan: Wir haben 16 Hektar Weinbau. 16 Hektar. Und die werden eben alle dann die winzige

Stefan: Genossenlöfte verkauft.

Stefan: Das passt da sehr gut.

Willy: Was sind die anderen Kulturen?

Stefan: Ackerbau sind es eben circa 160 Hektar.

Stefan: Also die klassischen Kulturen sind Weizen, die wir da haben,

Stefan: sind Ölkürbisse, ist Mais,

Stefan: was so das Klassische ist. Dann gibt es immer wieder mal Sonnenblumen,

Stefan: Zuckerrüben und so Sachen, was wir auch anbauen und halt eben dann die Erdnüsse

Stefan: als Spezialkultur am Betrieb.

Willy: Die sind die jüngste Kultur am Betrieb,

Stefan: Oder? Ja, die jüngste Kultur voll.

Willy: Okay. 160 Hektar da für die Region, ist das ein durchschnittlich großer Betrieb,

Willy: ein größerer Betrieb, also ein bisschen einordnet?

Stefan: Durchschnittlich bist du ein bisschen größer.

Stefan: Ja, okay.

Willy: Und ich habe das eigentlich wie oft, weil du machst einen Wein,

Willy: der Bruder macht einen Ackerbau und zusammen macht es die Erdnüsse. Das ist so ungefähr.

Stefan: Genau, ungefähr sagen wir genau. Aber jeder hilft immer, jedem überall.

Stefan: Und das ist super, so wir teuren uns die Maschinen gemeinsam auch.

Stefan: das ist halt auch wichtig, weil man auch noch braucht, also braucht man ja die

Stefan: großen Traktoren, aber halt unseren Weihnachtsfirmen braucht man halt die halt

Stefan: auch und so unterstützen wir uns da eigentlich.

Willy: Okay.

Stefan: Das ist ein...

Stefan: Hand-in-Hand-Arbeiten.

Willy: Wie war denn das mit der Übergabe damals? Also du hast gesagt,

Willy: der Bruder war im Gesundheitswesen, hat eine Ausbildung im Gesundheitswesen,

Willy: du bist ausgeflogen, hast eine Ausbildung in was gemacht?

Stefan: Wirtschaftsinformatik.

Willy: Wirtschaftsinformatik, ja. Wie war denn das dann mit der Übergabe?

Willy: Ein paar habt ihr es nie gewusst, oder wie war denn das dann mit der Generationenübergabe?

Stefan: Wie habt ihr euch das dann aufteilt dann? Generationenübergabe ist ein großes Wort.

Stefan: Es ist dann einfach so gewesen, wie man es halt so macht, oder?

Stefan: Es ist halt dann einfach so und dann ist es so und dann macht man das und dann.

Willy: Wächst man da einfach rein oder übernimmt immer mehr

Stefan: Aufgaben? Unser Vater war ich auch wirklich super, ist auch immer noch zum Glück

Stefan: ein großer Bestandteil. Er ist halt jetzt mal der Traktorfahrer und der...

Willy: Fahrt er noch mit?

Stefan: Ja, absolut essentiell, würde ich sogar sagen.

Stefan: Denkt mit, fahrt mit ist bei allem dabei Ja,

Stefan: Die Hintergrundarbeit machen halt wir dann, aber er ist da immer dabei.

Stefan: Pflanzenschutz gerade im Weinbau, am Acker, Maschinen warten,

Stefan: mitdenken, einfach mal schon super.

Stefan: Und ja, deswegen sind beide immer mehr und mehr da reingewachsen.

Stefan: Und natürlich hat es Reibereien gegeben.

Stefan: Gibt es immer noch, so wie es halt ist. aber...

Willy: Das war die erste Hofübergabe oder so, wo es komplett friktionsfrei irgendwie

Willy: ablaufen hat oder sowas,

Stefan: Oder?

Willy: Du baust ja ewig ein Unternehmen auf oder einen Betrieb eigentlich nicht.

Willy: Die Bi-Umstellung, Papa war ja absolute Pionier, in dem Sinne.

Willy: Da muss man auch eine gewisse, ich sage mal, einen gewissen Stuhlschädel braucht

Willy: es wahrscheinlich, damit man in einer Region einer von den ersten ist,

Willy: die das komplett neigste machen in der Landwirtschaft.

Stefan: Ja, auf jeden Fall.

Willy: Ja. Hat er das an seine Kinder weitergegeben, den Stuhlschädel ein bisschen, oder?

Stefan: Boah,

Stefan: kommt drauf an. War jetzt die richtige Antwort wahrscheinlich.

Willy: Das kommt drauf an. Aber ihr seid ein Tüftler? Oder wie würdest du das beschreiben?

Willy: Das ist immer Sidequests, sagt man halt. Sidequests, ja.

Stefan: Das sind immer irgendwelche Sidequests.

Stefan: Je nach Jahreszeit wird das Sidequest so Hauptquest und die andere Hauptquest so Sidequest.

Willy: Das woggt ein bisschen hin und her.

Stefan: Ja, woggt ein bisschen hin und her. Neben der Lammwitz habe ich gesagt,

Stefan: machen immer, brunier gerne eben andere Sachen.

Stefan: Ich habe schon vor der Landwirtschaft eigentlich eine Marketingagentur gehabt

Stefan: und habe die noch immer zum Glück.

Stefan: Strike hast du. Mit einem zweiten haben wir da auch,

Stefan: fünf Mitarbeiter und das ist jetzt auch, machen sehr viel eben für die Erdnüsse,

Stefan: die Etiketten und so weiter.

Willy: Kann sein, dass du zu viele Tage so eine Nachtfreizeit hast oder wie geht's?

Stefan: Ja, ist schon.

Willy: Also Landwirtschaft da, nebenbei eine Werbeagentur und von der Ackerhacke haben

Willy: wir noch gar nicht geredet, mit dem, was nebenbei auch noch entwickelt habt.

Willy: Wie geht's dir denn das alles?

Stefan: Es ist, muss ich fast sagen, mittlerweile einfach ein großes Ganzes waren. Das ist halt...

Willy: Ein Teig. Ja, ein was? Ein Teig, sagt man. Ein Teig. Ein Teig, also.

Stefan: Ja, genau, ein Teig. Ja, genau. Und das andere mittlerweile,

Stefan: also gibt, ich bin ehrlich gesagt, nie ein großes Bild gesehen gehabt.

Stefan: Das hat sich einfach immer Möglichkeiten ergeben und das hat immer,

Stefan: immer, immer, immer, dann halt dann immer mehr Hand in Hand gegriffen gehabt.

Stefan: Wie gesagt, jetzt die Werbung, für die Erdnüsse die Sachen, die Etiketten,

Stefan: die Homepage und die Kollegen unterstützen Marketing und bla bla bla.

Stefan: Und natürlich eben mit der Hacke, da gibt es eben halt,

Stefan: Mein Bruder hat eben das Problem gesehen gehabt, also initial war es eben,

Stefan: dass wir eben die Reihenkulturen kennen.

Stefan: Also für alle Reihenkulturen wächst eben halt die Erdnuss-Reihenkultur,

Stefan: die wächst in einer Reihe, wie ein Kürbis, und die muss man halt scheren,

Stefan: sagt man, mit dem Hackgerät. Scheren.

Stefan: Ist das, glaube ich, schon ein bekannter Begriff, Scheren?

Stefan: Nein, mir sagt es noch nichts. Okay, Scheren, okay. mit dem Hackgerät fahren.

Stefan: Also man muss, im Bio darf man halt nicht spritzen, fangen wir so an.

Stefan: Im Bio darf man spritzen, das heißt, muss man das Ungord irgendwie anders rausgekriegen,

Stefan: um das große Bild zu malen.

Stefan: Und bei einer Reihenkultur muss ich halt eben das Ungord auch rauskriegen und

Stefan: das ist halt zwischen den Reihen, also einfach rein, da sind zum Beispiel bei

Stefan: der Erdnuss 50 Zentimeter auseinander, muss halt

Stefan: in diesen 50 Zentimeter dazwischen das Ungord rausgekriegen und fangen mit einem Hackgerät durch.

Stefan: Das ist halt das Einfache. da habe ich halt Scharen drauf und die Scharen scheren

Stefan: mir dann das Unkraut raus.

Stefan: Und mein Bruder hat eben die Idee gehabt, okay, je näher ich halt bei dieser

Stefan: Reihe fahre, weil diese Werkzeuge kann man jetzt verstellen.

Stefan: Desto mehr Unkraut kriege ich halt weg. Und das versteht man halt ungern,

Stefan: weil das halt ein bisschen rumzangeln muss und das und das und dauert eine Zeit,

Stefan: deswegen fährt man irgendwie oft mit der gleichen Einstellung.

Stefan: und das verstehen die Landwirte nicht so gern und da hat er halt,

Stefan: die Idee gehabt mit diesen Bandbreiten verstehen, dass man das aus der Kabine

Stefan: mit einer Hydraulik halt näher zur Reihe tun kann dadurch halt schon mal Hackkosten

Stefan: entsteht ersparen, da haben wir halt dann gemeinsam das dann,

Stefan: weiter da und uns mit dem Thema Hackgeräte beschäftigt und dann ist eben halt,

Stefan: gemeinsam mit der Firma Samu eben dieses Hackgerät entstanden und,

Stefan: Ja, und dann natürlich muss man halt auch scheren in der Reihe.

Stefan: Was, sag ich mal, noch die größere Challenge ist, weil vor, sag ich mal,

Stefan: das normalerweise kann, unter anderem für sich das auch geht,

Stefan: aber halt in der Reihe scheren.

Willy: Also zwischen den Pflanzen raus.

Stefan: Zwischen den Pflanzen, genau. Also nicht neben den Pflanzen.

Willy: Entlang der Reihe, sondern wirklich ganz demonstrativ. Für alle auf YouTube, wir haben da jetzt

Stefan: Die Erdnüsse auf und wir müssen halt da in den Reihen von den Erdnüsse.

Willy: Also zwischen den Pflanzen. Ja, okay. Aber wird schwieriger, dass du einig kommst.

Stefan: Genau, wird schwieriger, dass du einig kommst. Und das Ungott schaut halt oft

Stefan: aus wie Erdnuss und so weiter.

Stefan: Beziehungsweise wie eine Maispflanze oder wie eine Kürbispflanze oder wie irgendetwas,

Stefan: auch immer meine Kultur ist.

Stefan: Und da hatten wir auch eben uns schon sehr mit dem Thema auseinandergesetzt,

Stefan: weil das kann man halt nur mit Lohnarbeitskräften machen.

Willy: Also manuell.

Stefan: Manuell mit einer Handhacke.

Stefan: wo es halt einfach, ich glaube, viele können sich das vorstellen,

Stefan: bei 34 Grad und bei Windstille im Hochsommer ein super schöne Hocken ist.

Willy: Im Hacke, im wahrsten Sinne des Wortes. Und das Ganze auch noch auf,

Willy: wie viele Hektar sind das jetzt?

Stefan: 25 Hektar, was inzwischen... Ja, das sind 25 Hektar, genau.

Stefan: Gut, wir haben selber 12, die anderen haben Partnerlandwirt,

Stefan: aber trotzdem. Genau, dann haben wir noch die Kübel, die wir halt 25 Hektar, die wir machen.

Stefan: Zuckerrum, was wir gehabt haben, um 10 Hektar und so. Das gehört halt eben alles

Stefan: eigentlich mit der Handhacke geschehen. Das ist überhaupt alles, ah, okay.

Willy: Genau, also Sie haben da nicht etwas erfunden, quasi nur für die Erdnuss?

Stefan: Nein, nein, nein, genau, sondern für eigentlich jegliche Reihenkultur,

Stefan: kann man sagen. Und das war uns halt immer wichtig.

Stefan: Und genau, da hat es jetzt schon vor zehn Jahren Geräte gegeben, die das machen.

Stefan: Und da hat uns halt ein damaliger Herrscher gesagt, okay, passt,

Stefan: nein, das funktioniert auch in Kübissen und in Zuckerrüben, aber das ist halt

Stefan: eine Seekultur. Das heißt.

Willy: Du hast jetzt nichts mit Aussaat.

Stefan: Genau.

Willy: Nichts mit Säen mit einem Säen.

Stefan: Ja, genau, mit Aussaat. Das heißt, ich sähe das einzelne Erdnusskorn oder ich

Stefan: sähe das einzelne Kübiskernchen oder die einzelne Rübe sähe ich ja.

Stefan: Und die wächst nachher. Das heißt, die wächst ja auch dann genauso schnell wie

Stefan: das Ungol. Das heißt, es ist halt jetzt nicht so ein krasser Unterschied.

Stefan: Am Feld, wo es grün ist und das andere, also grün, braun, grün,

Stefan: braun im Endeffekt, ist, wenn man jetzt Salat hernimmt, weil Salat säze ich

Stefan: ja, Und das ist relativ einfach zum Erkennen.

Willy: Das Setzen ist eine Jungpflanze, also ein Pflänzling?

Stefan: Genau. Und bei dem funktioniert so eine Inreihehacke halt relativ einfach,

Stefan: weil einfach halt dann habe ich grün und braun.

Stefan: Und beim Grünen sozusagen mache ich meine Hackmesser auf und nach dem Grünen

Stefan: schließe ich die Hackmesser wieder. Und deswegen kann ich dort eben einen einfachen

Stefan: Weg haben, damit ich nicht in der Reihe hacken muss.

Stefan: Und da haben wir eine Maschine gekauft. ich nenne jetzt keine Namen,

Stefan: die dann halt einfach nicht funktioniert hat.

Stefan: Also das war, ich glaube, da haben wir drei lange herumtüftelt und probiert

Stefan: und selber noch geschraubt. Und selber und ausbessert und mit den Herstellern

Stefan: versucht, es irgendwie zum Laufen zu bringen.

Stefan: Eben in gesäten Kulturen, muss man halt ehrlich dazu sagen, was halt einfach schwieriger ist.

Stefan: Nein, da muss es einfach bessere Lösungen geben. Das muss funktionieren,

Stefan: das ist ein riesiger Markt da.

Stefan: Das ist ein Problem, das wir jeden Tag haben, im Endeffekt im Sommer.

Stefan: Und haben uns damit den Themen beschäftigt, haben ein bisschen Servers entwickelt,

Stefan: haben einmal herumgetüftelt und bla bla.

Stefan: Aber haben eben dann vor mittlerweile vier, fünf Jahren die Firma Ulman aus

Stefan: Tschechien kennengelernt,

Stefan: die einfach in der Theorie ein super tolles Produkt entwickelt haben,

Stefan: die das einfach mit KI sehr schön erkennt und wirklich gut macht.

Stefan: Aber das Hackgerät dazu hat noch nicht so perfekt gepasst für den Einsatz am Acker.

Stefan: Und die Kommunikation, die Landwirtschaft und blablabla. Und da sind wir eben

Stefan: dann auch in die Firma eingestiegen, haben gesagt, okay, das,

Stefan: was die machen, das hat einen Sinn.

Stefan: Das ist das, was wir Landwirte wirklich brauchen.

Stefan: Und haben das mit denen jetzt gemeinsam entwickelt und deswegen sind wir da

Stefan: halt eben auch dabei. So, jetzt kurz, kurz.

Willy: Das machst du so nebenbei, ein bisschen blablabla und dann sind wir da mal ein

Willy: bisschen eingestiegen.

Willy: Habt ihr diese Hacke gemeinsam weiterentwickelt, für die Erdnüsse schon oder

Willy: auch für eure anderen Kulturen? Du hast gesagt, Ölkürbis habt ihr hier, Rüben etc.

Willy: Das heißt, es ist ja für den Gesamtbetrieb, wo das relevant ist.

Willy: Waren die Erdnüsse der ausschlaggebende Punkt, dass ihr euch damit intensiver beschäftigt habt?

Willy: Oder waren es die anderen Kulturen auch schon, dass ihr gesagt habt,

Willy: wir müssen da die Arbeitszeit reduzieren?

Stefan: Also wenn ich das jetzt ganz super erzählen würde, dann würde ich es wirklich...

Willy: Ja, macht das bitte.

Stefan: Muss ich eigentlich schon wirklich sagen, dass dann irgendwie alles Hand in Hand gegangen ist.

Willy: Was schon interessant ist, was das bedingt, was so ein Auslöser war.

Stefan: Der Urauslöser war definitiv Zuckerrüben und Kürbisse.

Stefan: Weil wir auch gesehen haben, machen schafft uns vielleicht von Jahr zu Jahr,

Stefan: dass man das auch ohne Handhack oder mit Striegel daher wird, aber,

Stefan: es ist einfach zeitintensiver und mühsamer und man ist sehr von vielen Faktoren

Stefan: abhängig und mit so ist man da einfach flexibler.

Stefan: Und da haben wir schon gesehen gehabt, okay,

Stefan: dass dort sowas wirklich Sinn macht.

Stefan: Aber dann sind wir eben zu den Erdnüsse gekommen, auch in diesem Prozess,

Stefan: und haben gesehen, okay,

Stefan: Irgendwie, die wachsen halt, wir schauen es noch eh nach, aber die Erdnüsse

Stefan: wachsen halt auch sehr langsam, langsamer als alle anderen. Das heißt,

Stefan: bis die mal so groß sind, das ist Ungott unterdrückend, dauert es noch länger

Stefan: als bei anderen Pflanzen.

Willy: Die brauchen mehr Schutz, dass das Unkraut schneller aufkommt wie die Kultur.

Stefan: Genau, jetzt zum Beispiel, ein Kürbis ist schnell mal deckend,

Stefan: dass er wirklich das Ungott unterdrückt.

Stefan: Aber bei einer Erdnuss ist das wirklich sehr spät, bis das wirklich einmal sozusagen

Stefan: einen Schatten macht und über das Ungott drüber ist, dass es wirklich das Ungraut unterliegt.

Willy: Machen wir da vielleicht einen kleinen Exkurs, einen kleinen Abbürger,

Willy: nämlich wir reden jetzt die ganze Zeit oder du redest die ganze Zeit von Unkraut.

Willy: Was ist jetzt eigentlich genau das Problem beim Unkraut? Weil jeder kennt das

Willy: Wort, aber vielleicht können viele, inklusive mir, damit gar nicht so viel anfangen.

Willy: Was macht das jetzt? Was ist jetzt eigentlich das Gefährliche oder das Schädliche

Willy: oder das Blöde, das Un beim Kraut?

Stefan: Was ist das?

Willy: Warum müssen wir das loswerden? Genau, es ist eben,

Stefan: Wie du schon ansprichst, ich habe Backraut auch genannt.

Stefan: Aber ich würde jetzt eher in unserem Fall Unkort sagen, weil halt einfach die

Stefan: Kultur keine Chance hat zum Wachsen. Das heißt, wenn ich jetzt zum Beispiel,

Stefan: nehmen würde, bleiben wir bei der Erdnuss, ein gutes Beispiel ist,

Stefan: das Unkort wächst teilweise schneller wie die Erdnuss.

Stefan: Das heißt, sie würde den Erdnüssen die Nährstoffe, insbesondere das Licht und

Stefan: insbesondere das Wasser wegnehmen, dass die Erdnuss gar keine Chance hat zum Wachsen.

Willy: Also es ist ein Fressfeind, wenn man es jetzt blöd sagt.

Willy: Es ist nicht giftig, das Ungreif für die Pflanzen, sondern es ist ziemlich am

Willy: gleichen Trog wie die Pflanzen.

Willy: Und wer schneller frisst, wird schneller groß.

Stefan: Es gibt schon ein giftiges Ungreif, wie Stechapfel und so, das immer mehr aufkommt,

Stefan: in unseren Breitengraden.

Stefan: Aber es ist jetzt nichts Giftiges genommen. Es ist wirklich, muss ich mal sagen,

Stefan: Distel und bla bla bla, was so toll es gibt, das nimmt den Erdnüssen ins Nährstoffe,

Stefan: das Wasser und das Lichtwecker und deswegen...

Willy: Das muss man am Wachstum hindern, damit das im Prinzip die Erdnüsse,

Willy: die ganze Energie, das ganze Licht, die ganze Sonne kriegen für ihr Wachstum.

Stefan: Genau. Das ist so. Genau.

Willy: Exkurs ein. Jetzt waren wir da drinnen. Wichtig, genau. Ja, das ist ein bisschen Kontext oder sowas.

Willy: Und ihr habt es dann geschaut, quasi bei den Ölkürbissen, hast du gesagt,

Willy: bei den Rüben, Da habt ihr dann schon angefangen, da habt ihr den Druck gehabt,

Willy: dass irgendwie das Unkraut auch entsprechend weiterbringt, oder?

Stefan: Genau, eben so wie hunderttausende Millionen andere Landwirte.

Willy: So ein Grundproblem habt ihr quasi.

Stefan: Genau, absolutes Grundproblem.

Willy: Schon mal gut ist.

Stefan: Voll und deswegen haben wir uns ein bisschen auch reingesteigert in das ganze

Stefan: Thema und haben eben dann eben mit der Firma Ulman und mit der Firma Samo eben

Stefan: dann jetzt auch vielleicht für uns,

Stefan: aber halt auch für den großen Markt halt einfach ein In-der-Reihe-Hack-Gerät mit KI entwickelt.

Willy: Ein schöner Satz. Haben wir dann mit der Firma und der Firma geschwindet,

Willy: Was war euer Beitrag? Du musst dir mal erklären, wer die anderen zwei Firmen

Willy: sind vielleicht und was habt ihr da beitragen? Also ihr habt das Problem geliefert,

Willy: das Problem für die Schreibung ein bisschen und was war euer Teil?

Willy: Weil ihr habt ja auch schon Zangelung geschraubt und der Bruder war jetzt,

Willy: sagst du gesagt, im Gesundheitsbereich.

Willy: Du warst eher im Software, im Web, was?

Stefan: Ja, genau, in der IT.

Willy: Das war jetzt auch nicht unbedingt

Willy: am Gerät herumschrauben, also auch kein Maschinenbauer oder sowas.

Willy: Also was habt ihr quasi da reingebracht und was haben die anderen zwei Partner

Willy: mit reingebracht? Wie habt ihr euch auch kennengelernt?

Stefan: Also kennengelernt, habe ich klassisch auf einen Feldtag kennengelernt.

Stefan: Haben wir, wie gesagt, die Lösung gesehen gehabt und haben gesagt,

Stefan: okay, passt, was die machen, ist der richtige Ansatz.

Stefan: Das funktioniert auch, aber es gibt einfach noch ein paar Stellschrauben,

Stefan: wo wir, glaube ich, etwas dazu beitragen können, dass es einfach wirklich ein

Stefan: supergeiles Produkt wird.

Willy: Deshalb ist es gepitcht dann oder was?

Stefan: So ungefähr, ja. Gar nicht so klassisch von Hülle der Löwen oder sowas.

Stefan: So dann gar nicht. Aber ich glaube, sie haben erkannt den Nutzen in unserem

Stefan: Know-how und dem, was wir machen können. Und wir haben erkannt,

Stefan: was sie schon haben. Und das ist, glaube ich, wirklich in alle Richtungen eine

Stefan: super Partnerschaft geworden.

Stefan: Genau. Und ja, eben...

Stefan: Und was wir dazu beigetragen haben, ist halt, also wir sind jetzt nicht die KI-Entwickler,

Stefan: die das machen uns und die Leute das viel besser kennen als wir und verstehen,

Stefan: sondern was wir dazu beigetragen haben, ist halt einfach das landeschefliche Know-how.

Stefan: Was brauche ich am Acker? Was funktioniert am Acker?

Stefan: Wie muss ich auch, dass ich wenig verschütte, dass ich unter,

Stefan: wenn es einmal pügelig ist, dass das Ding auch funktioniert.

Willy: Nivellierung, ja.

Stefan: Genau, was muss ich beachten? auch von Maschinenbaumäßig, wie kann ich Dinge

Stefan: angehen, was ist auch praxistauglich und so weiter.

Willy: Sie haben auch die Praxis mitgebracht.

Stefan: Genau, dann einfach auch, ich glaube, along the way, Black sagt auch,

Stefan: ein Bruder hat auch viel Konstruktionsleistung gemacht, auch so selbst gelernt und da mit...

Willy: Das kennst du einfach, die Familie der Tüftler,

Stefan: Die kleineren. Und der TAT-Zeichnet und so. Ja, das ist, wenn man wechselt seine Aufgaben.

Willy: Ich bin immer so neidisch, dass man Leute sowas kennen. Woher kann man das?

Stefan: Ich glaube, vor dem Ecke, YouTube ist da gut.

Willy: Man kann halt schon wirklich so viel auf YouTube lernen. Nicht nur coole Podcasts

Willy: hören, sondern auch vieles, vieles lernen. Also wirklich viel selber beibringt da von dem.

Stefan: Ja, voll. Und ich habe halt viel Marketing gemacht, die Videos und Homepage

Stefan: gemacht und ja, einfach jeder bisschen, was er kann.

Stefan: Und dann, wie gesagt, deswegen hat dann ein bisschen großes Ganzes geworden.

Stefan: Und ja, jetzt haben wir sehr happy

Stefan: mit dem KI-Hack-Gerät, die uns jetzt eigentlich schon das vierte Jahr,

Stefan: und wirklich seit zwei Jahren ist das Ding mehr serienreif und haben auch schon,

Stefan: über 150 Geräte in der Welt verlaufen und so. Wirklich?

Willy: Wie seid ihr jetzt organisiert? Ist das eine eigene Firma dann, wo jeder beteiligt ist?

Stefan: Genau, also mein Bruder und ich haben die Beteiligungen an beiden Firmen.

Willy: Also ihr habt euch an Samo und an Ulmanna, habt ihr euch beteiligt?

Willy: Genau, genau. Also nicht bei euch,

Stefan: Sondern ihr? Genau, genau.

Willy: Okay, was macht jetzt Samu und was macht Ulmaner, nur dass wir das jetzt auch noch haben?

Stefan: Samu ist aus Oberösterreich, eine Maschinenbaufirma. Die bauen eben die Hackgeräte,

Stefan: die machen aber andere Landtechnik-Sachen, die machen einen Gruber,

Stefan: die machen einen Beifahrersitz für Fensch und Tier und so Sachen.

Stefan: Den Stahl quasi? Genau, die machen die Stahlarbeit, kann man so vereinfacht sagen.

Willy: Für mich würde ich den Ulmaner auch sagen.

Stefan: Die Firma macht die ganze Software-Technik, die liefern fixfertige Boxen,

Stefan: da ist eine 2D-Kamera drinnen, eine 3D-Kamera drinnen,

Stefan: und das Licht drinnen und die verbaut ein Hersteller in sein Hackgerät und kann

Stefan: dann eben dann damit ganz vereinfacht gesagt in der Reihe hacken.

Willy: Wow, und wie lange hat das das Entwickeln dauert?

Stefan: Also sage ich mal, es,

Stefan: dauert natürlich immer noch an, also es ist immer noch ein Prozess,

Stefan: sage ich mal, wir haben jetzt über 150 Kulturen, es kommen immer neue dazu,

Stefan: es kommt dort und da noch was, aber bis zur Serienreife,

Stefan: das war so zwei Jahre und seitdem, waren es vier, fünf Jahre,

Stefan: bis es dann wirklich dort hingekommen ist vom ersten Prototypen,

Stefan: der in einer Holzkiste hinten auf einem Traktor drauf montiert war, irgendwie bis dort hin.

Stefan: Und das haben schon alle eine sehr gute Arbeit geleistet, zum Glück.

Willy: Und ihr habt euch ja finden müssen in der Konstellation. Es ist wichtig,

Willy: dass jeder seinen Teil liefert, im Endeffekt.

Willy: Ihr die Praxis, das praktische Know-how, ihr die Geräte, die Stahlware und dann

Willy: halt noch die KI-Technik dazu.

Stefan: Jeder bleibt gesagt, das Beste aus seiner Welt.

Willy: Jetzt beschreib noch einmal kurz, wie heißt das Ding? das heißt irgendwie,

Willy: na warte mal, Potschal, nein, Job, Jobl,

Stefan: Job, Variojob, so heißt es.

Willy: Ich bin immer so das Jobl,

Stefan: Variojob KI heißt das Hackgerät.

Stefan: Variojob KI?

Willy: Genau. Beschreib nur einmal so rein von dem, wie das Gerät funktioniert und wie man das vorstellt.

Willy: Das ist ein Beispiel jetzt für KI, wo wir später vielleicht dann auch noch in

Willy: einem zweiten Gespräch, wo wir die Zeit dann finden, über KI so quasi in der

Willy: alltäglichen Anwendung, weil du bist da du auch heavy-user oder zumindest User,

Willy: dann kann man viel drüber reden. Aber das ist jetzt KI am Acker.

Willy: Beschreibt das System aber so in ein paar Minuten, ein paar Sätze.

Willy: Wie funktioniert das im Vergleich zu dem, was davor war?

Stefan: Also die,

Stefan: Das Grundprinzip ist, man hat eine Reihenkultur.

Willy: Reihen, ja genau. Noch mal, ich sage mal Reihenkultur, eine Reihe. In Reihen gesät.

Stefan: Hunderte, tausende Maisreihen nebeneinander an. Also klassisch schreiben wir

Stefan: es sich vor. In der Reihe wächst dann ein Maiskorn, ein Maiskorn,

Stefan: ein Maiskorn, ein Maiskorn.

Stefan: Und zwischen den Maiskörnern ist eben 10 cm Platz.

Willy: Die Sätbreite, oder wie heißt das? Genau.

Stefan: Saatbreite, oder wie? Saat, Länge, Breite. Wurscht.

Willy: Der Platz zwischen den zwei Kärndln.

Stefan: Genau, der Platz zwischen den zwei Kärndln, um es auf Hochdeutsch zu sagen. Bitte.

Stefan: Und dort wuchs ich mich das Ungott und da muss eben halt irgendeine scharfe Klinge hinein, dass dem,

Stefan: Ungott die Wurzel durchtrennt, aber dem Mais dann nicht die Wurzel durchtrennt.

Willy: Also der schneit von Maispflanzen zu Maispflanzen, von Stüh zu Stüh dazwischen

Willy: einfach alles nieder, im Idealfall bis auf einen Millimeter Zube,

Willy: wenn man es jetzt überträgt.

Stefan: Genau, genau. Und macht halt eben halt dann die Klinge auf, also zwei Klingen, zwei Klingen auf.

Willy: Schneiden nach außen so.

Stefan: Genau, Maispflanze kommt, Maispflanze ist vorbei, Klinge wieder zu.

Stefan: Ich schere das Ungott weg, Maispflanze kommt, Klinge wieder auf,

Stefan: Maispflanze ist weg, Klinge wieder zu. Das ist ganz einfach gesagt.

Stefan: Und die große Kunst ist, diese Maispflanze konsistent und richtig zu erkennen.

Stefan: Und dafür nehme ich halt KI. Das heißt, die Boxen von der Firma Ulmahner hat

Stefan: eben eine 2D-Kamera drinnen, eine 3D-Kamera drinnen, hat Blitzlichter drinnen.

Stefan: Da ist es einfach eine gleichmäßige Belichtung. Und die Kameras eben gleichmäßig

Stefan: belichtet die Pflanze sehen. Das heißt, sie sehen die Pflanze.

Stefan: Die KI, also ganz streng gesagt, die KI berechnet vor das Modell.

Stefan: unseren Servern berechnet die KI, das Modell. Nach welchen, wie schaut eine Maispflanze aus?

Willy: Das trainiert man quasi.

Stefan: Das trainiert man. Am Basis von Millionen, das reichen schon ein paar tausend,

Stefan: Fotos, wo jemand, das war sehr oft ich, gesessen bin und gesagt hat.

Willy: Ich habe da zu dem Leidensleiden herausgehört. Liebe Grüße, das war sehr oft er da.

Stefan: Wenn ich in meiner Praxis bin und am Laptop und die ganze Zeit Fernseher schon gedruckt habe.

Willy: Das ist das Modul, wo das Bild-KI, wie sagt man so? Bild-KI, Image-KI oder sowas?

Stefan: Genau, mit Machine Learning, Image-KI und dass ich sage, okay,

Stefan: das ist die Maispflanze.

Stefan: Wir machen vorher, wenn ich eine neue Kulturlein mache, ich mache 1.000 Bilder

Stefan: und gehe auf jedes Jahr 1.000 Bilder und sage, das ist eine Maispflanze,

Stefan: das ist eine Maispflanze.

Willy: Das ist keine, ja.

Stefan: Nein, nur, was ist eine Maispflanze?

Willy: Genau, es ist ja Man kennt einfach eine Pflanze, du sagst, das ist eine,

Willy: das ist keine, das ist eine, das ist keine, etc.

Willy: Und auf die Art und Weise nähert man sich dann den unterschiedlichen Formen.

Willy: Muss man das, eine Frage, was mich das interessiert, muss man das für jede Sorte

Willy: Mais machen, weil Mais ist ja nicht gleich Mais, es gibt ja unterschiedliche

Willy: Maissorten, muss man das dann

Willy: auf die Sorte machen, auf die genaue

Willy: Sorte, oder gibt es quasi generative Erkennung für Mais aus dem Ganzen?

Stefan: Nein, wenn man es gescheit macht,

Stefan: dann reicht Mais.

Willy: Ach schon?

Stefan: Ja, genau.

Willy: Also dann bleibt es auf der

Willy: generischen Ebene.

Stefan: Ja, okay. Es reicht Mais. Also die Sorten sind wurscht. Es ist auch, sag ich mal,

Stefan: das Entwicklungsstadium wurscht. Also ob ich jetzt, weil jetzt von Gott,

Stefan: Pflanzen die wir jetzt nicht so oft haben,

Stefan: wie weiß ich nicht, einfach nicht so breiten Pflanzen, muss man natürlich noch

Stefan: mehr lernen, aber mit Mais haben wir jetzt schon sehr, sehr viel gemacht.

Stefan: Da haben wir so viele Bilder und alle Entwicklungsstadien, das mache ich nur

Stefan: mehr, in der Software einstellt Mais.

Willy: Wichtig, alle Entwicklungsstadien. Man muss ja nicht nur einmal rausfahren.

Willy: Oder am Anfang wahrscheinlich. Kommt drauf an.

Stefan: Es kommt auf die Kultur an, bei der Erdnisse fahren wir zweimal,

Stefan: beim Kübis fahren wir einmal.

Stefan: Kommt ein bisschen drauf an. Aber trotzdem wachsen ja oft auch große Maispflanzen,

Stefan: immer noch kleine Maispflanzen und so weiter.

Willy: Ah, dass man die auch als solche dann erkennen kann in den unterschiedlichen

Willy: Stadien, dass sie dann...

Stefan: Ja, genau. Und deswegen ist es wichtig, dass eben die KI so gut angelernt wird,

Stefan: dass es so gutes Modell produziert wird, dass es währenddessen im Millisekunden-Ding

Stefan: auch dieses Ding erkennt.

Stefan: Zur Technik nochmal, also das Ding macht ein Foto von der Pflanze,

Stefan: das Foto sagt, ist eine Pflanze, also eigentlich macht man von jeder Pflanze bis zu sechs Fotos,

Stefan: und sagt halt eben dann, das ist eine Maispflanze.

Willy: Live macht man das. Während des Fahrt machst du von jeder Pflanzen bis zu sechs Fotos.

Stefan: Genau.

Willy: Ich höre, es muss aber schnell gehen.

Stefan: Ja, geht eh schnell. Geht eh sehr schnell.

Stefan: Deswegen braucht man einerseits die Rechenpower, andererseits eben auch ein

Stefan: Modell, das so gut genug ist, um diese Sachen so effizient zu verarbeiten.

Stefan: Und dann sagt eben ganz einfach, das Foto sagt, das ist eine Maispflanze,

Stefan: der Geschwindigkeitssensor sagt, ich fahre 2,25 kmh,

Stefan: das heißt, in 0,02 Sekunden bin ich bei der Pflanze, mach bitte auf die Messer

Stefan: und dann eben nach 0,1 Sekunden bin ich wieder bei der Pflanze vorbei, mach bitte zu.

Stefan: Und dieses Signal schickt die eben in unserem Fall an einen pneumatischen Zylinder

Stefan: und der pneumatische Zylinder steuert das Werkzeug und das geht auf und zu.

Stefan: Genau.

Willy: Und das in einer Geschwindigkeit, wie schnell kommen wir da vorne?

Stefan: Es kommt stark darauf an, wie weiter die Pflanzen voneinander sind.

Stefan: Aber man hat wirklich sehr, sehr passable Geschwindigkeit. Bei Erdnüsse sind

Stefan: wir wirklich sehr knapp zusammen. Da sind wir eigentlich bei 12 cm.

Stefan: Und da fahren wir trotzdem 2,5 kmh.

Willy: Also 12 cm Seebreite?

Stefan: Seebreite, genau. Und fahren wir trotzdem 2,5 kmh.

Willy: Nur für kleine Willis jetzt, kommt das jetzt auch drauf an, weil dieses Messer,

Willy: was einschneit, das ist ja variabel, wie weit es auseinanderfährt wahrscheinlich,

Willy: oder? Nein, das gar nicht.

Stefan: Nein, das muss man nicht sagen. Nein, das macht immer gleich weit auf.

Willy: Das macht immer gleich weit auf. Das heißt aber, ich müsste in der Sehbreite

Willy: extrem exakt sein dann eigentlich.

Stefan: Ja, genau. Also muss man jetzt jähen.

Willy: Weil sonst sagt es, wenn es ein Millimeter daneben ist, sagt es dann...

Stefan: Nein, das ist schon so viel Spül dabei, dass das...

Willy: Aber es ist aufeinander abgestimmt. Das heißt, die Saatbreite ist auf das Messer

Willy: abgestimmt. Das heißt, das muss schon da in diese...

Stefan: Jain, Jain. Also ich sage jetzt, man hat so viel Spiel und auch das gesamte

Stefan: Gerät bewegt sehr laufend mit, dass ich jetzt nicht so super gesagt habe.

Stefan: Jedes halbwegs moderne Sehgerät seht so gut, dass es kein Problem ist, sagen wir so.

Willy: Okay, hast du von dem ein Video?

Stefan: Ja.

Willy: Okay, dann da mal das in die Show Notes, dann kann sich das bitte jeder anschauen,

Willy: damit ich da jetzt nicht einfach visuell einfach alles nachbefragen habe,

Willy: bis es vor meine Augen siehe.

Willy: Wann ich sowas jetzt für meinen Betrieb kaufen möchte, wo liege ich da?

Willy: Ist das irgendwie eine easy Investition? Das ist ein Standardprodukt inzwischen,

Willy: aber leicht zu produzieren, easy in der Anschaffung, oder ist das eher...

Willy: größere Anschaffung, wenn man sowas installieren möchte. Ja,

Willy: ich meine, es ist natürlich Hightech,

Stefan: Also das ist sicher das modernste Sache, wie es so am Acker zurzeit passiert.

Stefan: Also hat doch einen gewissen Beweis, also man kann, ich fange dort ab,

Stefan: was die Vorteile sind und dann sage ich, im Preis, wie du es am besten tun hast.

Willy: Wenn er überhaupt den Preis sagt, aber im Preis geht er noch raus.

Willy: Nein, die Beißen ist ja kein großes Geheimnis,

Stefan: Aber ich sage jetzt,

Stefan: was wir sehen bei uns, also wir fahren jetzt wirklich das vierte Jahr damit,

Stefan: und ich sage jetzt, bei uns gibt es halt je nach Kultur verschiedene Handtackkosten.

Willy: Kann man das standardisieren ein bisschen, oder? Kürbis hat das ungefähr.

Stefan: Genau, Kürbis hat wahrscheinlich Kürbis vielleicht ein bisschen Variablen,

Stefan: aber hat 10 bis 30 Stunden.

Stefan: Genau, Zuckerrüben, glaube ich, konstant 120 Stunden pro Hektar.

Stefan: Und wenn man jetzt sagt, ich habe jetzt 120 Stunden pro Hektar bei Zuckerrüben,

Stefan: rechne das mit, wenn ich alles korrekt sage und bla bla mache,

Stefan: bin ich bald bei 18, 19, 20 Euro pro Stunde, was mir ein Arbeiter kostet,

Stefan: mit Anmeldung, mit Bi-Ba-Bo, drumherum und so weiter.

Stefan: Das heißt, damit ich das einfacher vielleicht im Kopf rechnen kann,

Stefan: obwohl ich das schaffe, Ich habe eben 120 Stunden mal 20 Euro.

Willy: 120 mal 20, 2400?

Stefan: Ja, 2400.

Stefan: 2.400 Euro pro Hektar.

Willy: Ja, ich bin ja dabei.

Stefan: Ich hoffe, es stimmt. Ich glaube, es stimmt. 2.400 Euro pro Hektar,

Stefan: was jetzt der Handhack kosten hätte.

Stefan: Ich sage, ich habe 20 Hektar Zuckerrüben. Sind das dann 4.400.

Willy: Euro.

Stefan: 44.000.

Willy: Euro. Puh, da kommt schon was zusammen.

Stefan: 44.000 Euro. Was ich Handhack kosten hätte.

Stefan: Das Gerät kostet ungefähr so sechs, was sind wir für Zuckerrüben, so 120.000 Euro.

Stefan: Das heißt, wir haben halt bei 20 Hektar Zuckerrüben eigentlich innerhalb von

Stefan: drei Jahren das Gerät herinnen. Wie lange hält es?

Stefan: Also bei uns fährt es schon, also halte es schon wieder aus.

Willy: Also hält länger bei drei Jahren.

Stefan: Definitiv. Okay. Genau, also was wir sehen, gerade bei den Erdnüsse und vielleicht

Stefan: da kommen wir zu dem Thema zurück.

Stefan: Erdnüsse haben halt noch mehr. Also das haben wir wirklich von Anfang an gesehen

Stefan: gehabt, dass wir das Problem haben,

Stefan: werden dem nicht daher, dem Unkraut mit der Handhacker, weil einfach die Erdnuss so spät deckt.

Stefan: Und die Lohnkosten so hoch waren. Das haben wir wirklich, das ist ja 200 Stunden

Stefan: pro Hektar, also komplett irre im Endeffekt.

Stefan: Also wir sind jetzt schon hochpreisig und mit dem noch on top drauf war das

Stefan: halt absolut unrendabel Geschichte gewesen und haben gesagt,

Stefan: okay, von Anfang an, wir müssen uns mit dem Thema Neustärke auseinandersetzen in drei Haken.

Stefan: Wenn wir wirklich die Erdnüsse skalieren wollen, dann haben wir eben diese Lösung

Stefan: gefunden. Seitdem können wir halt auch wirklich skalieren dann den Erdnussanbau

Stefan: und können eben mittlerweile 25 Hektar machen davon.

Willy: Was machst du mit skalieren?

Stefan: Mehr Hektar abbauen.

Willy: Das zahlt es einfach aus, weil es pro Hektar dann wieder trocklen ist.

Stefan: Genau. Und wir bringen uns nicht gegenseitig um, weil wir 100 Leute am Acker

Stefan: herum haben müssen, damit wir halt in der kurzen Zeit ja natürlich auch,

Stefan: wo ich das machen muss, die da nachkommen.

Willy: Jetzt hat sie aber pioniere quasi in diesem seid ihr weltweit mit diesem Gerät

Willy: Pionierer in deinem Bereich?

Stefan: Also es gibt definitiv andere auch, die in dem Bereich was machen.

Willy: Aber die Zeit ist jetzt, wo das entwickelt wird. Das gibt es nicht schon seit

Willy: 20 Jahren in Österreich, haben wir es 20 Jahre später.

Stefan: Genau, also jetzt das Thema ist jetzt, das Thema ist jetzt seit 4-5 Jahren ist

Stefan: das aktuell. Seit 4-5 Jahren macht das Thema Sinn am Acker.

Willy: Ich frage deswegen, weil Erdnussen gibt es ja nicht erst seit 4 Jahren oder

Willy: sowas, seitdem es rentabel ist. Das heißt, wenn man sich vielleicht global den

Willy: Erdnuss... Du bist jetzt der Erdnuss-Spezialist quasi da am Tisch, ne? An dem Tisch.

Willy: Der fährt dein Tisch, der fährt dein Tisch.

Willy: Ich glaube, du bist das auch über den Tisch hinaus. Wo kommen normalerweise

Willy: die Erdnussen, was wir jetzt aus dem Supermarkt so kennen, wo kommen die her?

Willy: Was sind so die Hauptanbauländer? Und dort ist wahrscheinlich,

Willy: könnte ich mir vorstellen, der Lohnkosten Faktor, die brauchen genauso lang,

Willy: nur halt kosten weniger wahrscheinlich,

Stefan: Oder? Ja, voll. Also Hauptdinge ist, was bei uns ist für Argentinien,

Stefan: Ägypten ist viel, China ist viel, Amerika ist, glaube ich, der eigene Marktstärke

Stefan: ist jetzt nicht so, dass sie so viel exportieren.

Stefan: Da eben halt in der Peanut Butter eher.

Willy: Die haben höhere Peanut Butter drauf, gell?

Stefan: Ja, das...

Stefan: Die haben es begriffen schon, sag ich mal.

Willy: Da können wir dann noch lange diskutieren.

Stefan: Oder wie immer, aber bei denen ist echt noch ein bisschen was anders.

Stefan: Genau, also das sind halt so die Hauptimporteure von Erdnüsse.

Stefan: Aber was ich auch immer stark sicher ist, dass schon Bio-Erdnüsse selbst am

Stefan: Weltmarkt noch einen gewissen Preis haben,

Stefan: beziehungsweise gar nicht so viel verfügbar sind oder so viel gehandelt werden,

Stefan: weil halt eben auch für die trotzdem immer das Thema so groß ist.

Willy: Entschuldige, weil du jetzt Bio sagst, das ist glaube ich ein wichtiger Faktor,

Willy: den ich jetzt ganz ein bisschen ausklammert habe, für die war auch klar,

Willy: dieses Hocken, das notwendig ist, das betrifft hauptsächlich den Bio-Bereich, oder?

Stefan: Ich sage jetzt hauptsächlich ja, aber aufgrund von, was wir halt auch schon

Stefan: kunden haben, so konventionelle Betriebe, weil es einfach Wirkschaftsresistenzen

Stefan: gibt schon mittlerweile, also die Glyphosat oder was auch immer funktioniert, nicht mehr bei XY.

Willy: Super-Wheats gibt es dann schon.

Stefan: Genau, es baut einfach Resistenzen auf und die hacken auch mittlerweile.

Stefan: Beziehungsweise einfach auch bei den Geschwindigkeiten, was wir fahren,

Stefan: bei der Effizienz, bei der Einfachheit, die wir mittlerweile mit dem Gerät haben,

Stefan: macht es auch kostenmäßig, bei die Glyphosat und,

Stefan: Schießmichdut, wie es alle heißen, aber,

Stefan: Hau mir auch einen gewissen Kostenfaktor. Also mache ich es,

Stefan: hey, mir ist es lieber, ich fahre mit dem.

Stefan: Gerade in Spezialkulturen und tue gar nicht Spritzen, weil im Endeffekt kommt

Stefan: man das sogar bülliger, als würde ich spritzen. Langfristig sehen.

Stefan: Oder es ist ja eine positive Wirkung auch, um ganz weit auszuholen für den Boden.

Stefan: Ich breche die Bodenkruste auf.

Stefan: Ich breche die Bodenkruste auf. Ich tue sozusagen den Wasserhaushalt.

Stefan: Wenn es jetzt regnet, kann der Boden besser, wenn jetzt keine Krustnummer ist,

Stefan: besser das Wasser aufnehmen.

Stefan: Ich tue den Boden belüften durchs Hacken und so Sachen. Also das ist ja auch,

Stefan: für positive Sachen, die dem Boden zufüllen aufgrund des Hackens.

Willy: Nochmal eine blöde Frage, weil du jetzt immer die ganze Zeit Hacken sagst.

Willy: Du fährst durch mit dem Gerät, siehst, wo das Umkraut ist und schneidest es

Willy: ab. Das ist das Hacken eigentlich, oder?

Willy: Warum tut man durchs Hacken, also was oberflächlich ist, den Boden auflockern?

Stefan: Naja, wenn jetzt da ganz plakativ einen verkrusteten Boden habe,

Stefan: so wie man es halt kennt, und es würde jetzt regnen,

Stefan: dann kann der Boden es oft gar nicht aufnehmen, weil es einfach an der Oberfläche

Stefan: ist, ich habe eine harte Schicht und das rinnt man an.

Stefan: Das rinnt in irgendeinem Boch ein oder das rinnt man auf die Straße und so weiter.

Stefan: Und dieses Wasser verliere ich auch. Wenn ich jetzt aber keine Krusten habe,

Stefan: weil ich das Hacken aufgebrochen habe.

Willy: Wie wird das aufbrochen durchs Hacken? Das verstehe ich noch nicht.

Willy: Ich schneide das Unkraut.

Stefan: Nein, aber du musst,

Stefan: den Boden ja auch schneiden. Du musst ja die Oberfläche aufbrechen.

Stefan: Weil du mit der Schare da durchfährst, ja.

Willy: Aber mit der Schare, das mache ich vorher?

Stefan: Nein, nein, das macht das Hacken selber. Ah. Nein, wir müssen auf jeden Fall

Stefan: ein Video zeigen, glaube ich.

Willy: Genau, wir verlinken das Video. Okay, aber das heißt, ich fahre da in den Boden

Willy: und du hast einfach da einen zusätzlichen Schritt, Bodenbearbeitung,

Willy: Auflockung, auch der Teil. Und nur ganz oben.

Willy: Eigentlich so ein bisschen oberflächiges Gruben,

Stefan: Ganz leicht.

Willy: Genau, es ist nicht Ackern richtig umgruben, sondern nur oben auf.

Willy: Genau, wirklich so ein oberflächiges Schneiden. Und hat solche Vorteile dann auch wieder. Genau.

Stefan: Ja, und deswegen hat das Gerät auch für konventionelle Landwirte durchaus,

Stefan: ich nehme auf viele Faktoren, aber natürlich ist es zum allergrößten Teil für Bio.

Willy: Okay, und das heißt, wenn ich jetzt denke an China, ohne dass ich das recherchiert

Willy: hätte, könnte ich mir vorstellen, dass die Lohnkosten, dass es dort auch rentabel

Willy: ist, einfach mit Menschen zu arbeiten und dann einen Weltmarkt zu beliefern.

Willy: Wer dominiert den Weltmarkt aktuell?

Stefan: Ich glaube eigentlich eh so, Argentinien und China ist so der Welt.

Stefan: Und wer jetzt weltmarktmäßig sieht, die großen Player.

Willy: Aber als österreichischer Bio-Erdmus-Produzent ist man jetzt auf einem anderen

Willy: Markt wie am Weltmarkt unterwegs wahrscheinlich.

Stefan: Ich glaube, die machen wahrscheinlich in den Minuten so viel wie wir in einem Jahr.

Stefan: Das ist absolut irrelevant.

Willy: Dieser Markt ist zwar interessant, dass man mal gehört hat, aber ihr seid von

Willy: dem eigentlich mit dem, was ihr macht, völlig entkoppelt.

Stefan: Nein, das ist jetzt gar nicht das Ziel, muss man ehrlich sagen. Was?

Willy: Weltherrschaft?

Stefan: Weltherrschaft? Nein, nein.

Willy: Wieso nicht? Du willst ein kleiner Sidequest?

Stefan: Nein, das ist wirklich eine Sidequest. Nein, nein, nein.

Stefan: Das ist sicher nicht das Ziel. Ich glaube, wir haben da ein super tolles neues

Stefan: Produkt, das super für unsere Region passt.

Stefan: Warum? Können wir dann gerne noch erzählen. Ja.

Stefan: Und auch ein Superprodukt ist, um das als Spezialität zu verkaufen.

Stefan: Also als etwas Besonderes ist. Eine Nische. Eine Nische, genau. Einfach eine Nische.

Stefan: Eine Nische, die super ist für mich als kleinstrukturierten Landwirt.

Stefan: Ich brauche keinen Weiz. Also die klassischen Sachen, Weizen.

Stefan: Am Weltmarkt ist ja auch komplett österreichisch relevant. und so weiter.

Stefan: Und kämpfen wir halt mit dem Preis. Und da haben wir halt einfach für uns ein

Stefan: Produkt, das, was zum Glück sehr gut angenommen wird, den den Leuten taugt,

Stefan: was eine Spezialität ist und wir super direkt vom Markt mit können.

Stefan: Und so, wo unsere klein strukturierte Landwirtschaft da einfach super dazu passt.

Stefan: Und das ist als Ziel, dass wir das weiter machen und einfach ein geiles Produkt haben.

Willy: Ein geiles Produkt.

Stefan: Ohne Weltherrschaft. Da wäre noch.

Willy: Noch Satz, Klammer auf, da wäre noch Klammer zu.

Willy: Wir haben nämlich jetzt im Prinzip, dadurch, dass du gleich auf die Entwicklung

Willy: von Job, Variojob, wie heißt er?

Stefan: Variojob, ja.

Willy: Variojob, Variojob-KE eingegangen bist, haben wir den Punkt 4 jetzt gleich vorher Punkt 2 und 3 gemacht.

Willy: Mir hätte mich jetzt interessiert erstens einmal auch, wann seid ihr,

Willy: jetzt kommen wir nämlich auf die Erden aus.

Willy: Jetzt wissen wir, wie es gelernt wird auf Hightech und so, aber ein Video in den Shownotes bitte.

Willy: Jetzt möchte ich wissen, wie kommt man

Willy: im Waldviertel auf die Idee, dass man Erdnussen anbaut? Also es liegt jetzt

Willy: nicht so auf der Hand, oder? Oder schon?

Stefan: Ja, nein, das wäre damals immer die Einstiegsfrage gewesen. Ja, deswegen ist doch...

Willy: Aber die muss sein.

Stefan: Nein, die muss sein.

Willy: Ich kann mich nicht fragen, warum du das machst.

Stefan: Ich habe eh schon meinen Standardsatz.

Willy: Na bitte, komm mal, scher mal was.

Stefan: Also wie kommt man auf die Idee? Also es war sicherlich einerseits das Thema,

Stefan: Betriebsübernahme, gesagt, okay, wir wollen was machen, was Neues,

Stefan: was noch keiner vorher gemacht hat.

Stefan: Wir wollen was machen, was irgendwie mit den klimatischen Bedingungen,

Stefan: die sich einfach geändert haben in den letzten Jahren, gut zurechtkommt.

Stefan: Und wir wollen was, das war jetzt vielleicht gar nicht im ersten Moment so,

Stefan: aber einfach ein Produkt haben, was man einfach vielleicht ein bisschen direkt

Stefan: vermarkten kann, wo man so selber sein Ding machen kann.

Stefan: dann hat irgendwo mein Bruder dann einmal das Thema Erdnuss gekommen,

Stefan: also keiner war jetzt der große Erdnussesser oder irgendetwas davor.

Stefan: Ich bin nicht wei, aber kennt man halt, aber weiß nicht, hat man jetzt nicht so einen riesen Bezug.

Willy: Erdnussguttern muss man lernen, das ist nichts, was da...

Stefan: Und ich finde, Erdnuss, das ist immer so, das hat man irgendwie gehabt,

Stefan: aber ich habe auch so einen großen Bezug nicht dazu gehabt.

Stefan: Und dafür mal Saatgut daherzahlt und dann haben wir irgendwie mal das Quadratmeter

Stefan: mal angeklickt, das hat gut funktioniert.

Willy: Das waren wirklich Quadratmeter. Ich habe Versuchsfelder gehört,

Willy: das waren Quadratmeter.

Stefan: Genau, in den ersten Jahr, zwei Jahre. Dann haben wir eigentlich relativ schnell

Stefan: mal einen Hektar abbaut. Einfach einmal schauen, okay. Skaliert.

Stefan: Skaliert, funktioniert das überhaupt in einem größeren Ding.

Stefan: Und das hat irgendwie gut funktioniert, hat sich immer weiter und weiter entwickelt.

Stefan: Und jetzt sitzen wir zum Glück da.

Willy: Aber wie ist der Brot auf die Erdnuss gekommen?

Stefan: Das war es auch selber nicht mehr. Wahrscheinlich, wenn es dann fängt,

Stefan: das war es auch selber nicht mehr so genau.

Stefan: Es war einfach was einzigartiges. Wir haben ein bisschen was gesucht,

Stefan: was hat dann keiner gemacht, welche Kultur. Also wir haben halt damals so Biet

Stefan: gehabt mit Süßkartoffeln auch und so.

Stefan: Aber das haben wir dann damals auch schon die Fühle gemacht gehabt und das war

Stefan: nicht mehr so das Alleinstellungs- Ihr wollt jetzt was einzigartiges machen. Genau, ja, nein.

Stefan: Was ein bisschen halt, vielleicht wie der Vater halt ein bisschen der Rebellscher

Stefan: dann irgendwie was einzigartiges machen. Genau, machen.

Stefan: und deswegen haben wir das dann auch durchgezogen und wie gesagt,

Stefan: sie ist einfach eine Pflanze sie kommt mit,

Stefan: den veränderten klimatischen Bedingungen gut zurecht, vielleicht auch bei uns

Stefan: in der Gegend, muss man dazu sagen also bei uns ist es einfach heißer als im

Stefan: Rest von Österreich, bei uns ist niederschlagsärmer als im Rest von Österreich

Stefan: also man heißt sowieso extrem, aber,

Stefan: vorhauerscheinbar nenne ich Niederschlag.

Willy: Was heißt das im Jahr im Schnitt?

Stefan: 500 Millimeter sowas 500? Ja.

Willy: Also ich weiß zwar nicht viel, aber ich weiß, dass das nicht viel ist.

Stefan: Ja, genau. Das ist ein schöner Satz. Also es ist wirklich nicht viel.

Stefan: 500, 600 und damit kommt die Erdnuss einfach schon mal von Haus aus gut zurecht,

Stefan: weil es einfach schon zu diesen subtropischen Regionen kommt.

Stefan: Und sie mag Sandekumosenboden, den haben wir da. Also Sandanteil ist wichtig,

Stefan: keine zu schweren Böden. Und das passt einfach bei uns in der Gegend da gut her.

Stefan: ist jetzt, man muss sie nicht bewässern, man kann sie bewässern,

Stefan: wir tun sie nicht bewässern, das heißt, wir sparen da schon mal auch Wasser.

Stefan: Wir können auch gar nicht bewässern bei unserer Höhenmeter, was wir da sagen.

Stefan: Wenige Hektar, die wir bewässern können. Wieso können sie nicht bewässern?

Stefan: Erstens haben wir jetzt am Betrieb auch gar nicht die Infrastruktur dafür.

Stefan: und zweitens, man müsste halt sehr tief bohren, damit man zum Grundwasser kommt.

Willy: Also das bau ich richtig tief.

Stefan: Und das ist dann nochmal ein Kostenfaktor, man braucht stärkere Pumpen und bla bla bla.

Willy: Also das ist generell nicht, weil beim Herfahren ist von mir ein Traktor gefahren

Willy: mit einem riesen Radl, da war so ein Schlauch drauf, glaube ich.

Willy: Also es wird schon bewässert in der Region teilweise?

Stefan: Ja, also wenn man jetzt bei uns, ist halt Randzumach fehlt, also ich sage jetzt

Stefan: einmal 20 Kilometer weiter, schaut es schon ganz anders aus.

Willy: Okay, also bewässern ist jetzt so das Thema, das heißt, ihr müsst mit wenig

Willy: Wasser auskommen? Genau.

Stefan: Und das macht die Erdnuss sehr gut. Also wir sehen, natürlich,

Stefan: sie braucht einmal Wasser, dass sie wächst und gut wachsen kann.

Stefan: Aber es ist auch okay, wenn es mal heiß ist, es ist auch okay,

Stefan: wenn es mal weniger ringt.

Stefan: Und das hat es uns schon bewiesen, sie steht sehr vital dann trotzdem am Ocker.

Willy: Steht vital am Ocker.

Stefan: Genau. Während der Mais sich schon daneben einkringelt und halbiert verdorrt

Stefan: ist, steht dann vital da und kann auch,

Stefan: dieses Wasserdefizit dann gut einholen, wenn es dann mehr Regen hat und dann nochmal Gas geben.

Stefan: Okay.

Willy: Was zeichnen Sie da? Warum ist sie da genügsam? Hat sie bessere Speicher bei

Willy: dem Ganzen? Oder warum ist da die Erdnuss so?

Stefan: Ich glaube, sie geht sehr effektiv mit Verdunstung um. Sie klappt dann die Blätter

Stefan: zum Beispiel zusammen und so, um einfach Wasser zu sparen.

Willy: Also kleine Pflanzen.

Stefan: Genau, ich glaube, die ist jetzt biologisch, Ich frage mich immer,

Stefan: warum die Pflanzen im Boden wachsen.

Stefan: Weil es natürlich sehr aussordentlich ist. Deswegen kommt der Erdnuss die Name

Stefan: daher, weil es wirklich in der Erde wächst, die Nuss.

Stefan: Und ich glaube auch dadurch vielleicht ein bisschen dann einfach spaßig ist

Stefan: so der Pfahlwurzel auch, kann dadurch auch zu tiefere Schichten Wassen kommen.

Willy: Also ist das eine Tiefwurzel? Ist das, was man Tiefwurzel nennt?

Stefan: Tiefwurzel, das weiß ich jetzt nicht. Ich weiß nicht, wer Tiefwurzel schon ist,

Stefan: aber ja, sie kommt damit gut zurecht.

Stefan: Und was man halt auch stark gesehen ist halt, dass halt sicherlich vor 20 Jahren

Stefan: war eine Erdnuss sicher nicht möglich gewesen bei uns zum Aubauen.

Willy: Also es ist, jetzt kommen wir das große Thema Klimawandel. Also du würdest sagen,

Willy: das Klima hat sich in der Region gewandelt.

Willy: Also spürst du das jetzt? Du bist noch jung. Was bist du für ein Jahr gegangen?

Stefan: Siemmerdacht.

Willy: Ich bist wirklich noch jung. Aber kannst du dir erinnern,

Willy: hast du, weil du bist ja quasi an der Landwirtschaft dran, bei mir hat sich

Willy: nur das Wetter verändert, also in meiner Welt, aber du hast ja wahrscheinlich

Willy: oft am Tisch diskutiert, was jetzt wieder war und ob Trockenheit war oder sonst.

Willy: was du näher dran willst, hast du das in deiner Zeit gemerkt,

Willy: dass sich die klimatischen Bedingungen da verändert?

Stefan: Ja, schon. Es ist auf jeden Fall heißer geworden. Die Starkregenereignisse haben

Stefan: zugenommen. Der Regen hat abgenommen, Starkregen zugenommen.

Stefan: Das kann ich auf jeden Fall sagen.

Stefan: Die Vigrationsperiode ist länger geworden. Das heißt,

Stefan: zum Thema der Früher werden Erdnüsse nicht möglich gewesen. Es ist einfach jetzt,

Stefan: länger warm als wir bisher, weil die Erdnüsse brauchen eine gute Bodentemperatur.

Stefan: Das heißt, wir bauen die Ende Mai sowas an und ernten die Ende September,

Stefan: Oktober bis November hinein.

Stefan: Und die braucht einfach auch diese Zeit, um reif zu werden.

Willy: Das ist aber eine der letzten, die da ernten wahrscheinlich,

Stefan: Oder? Ja, dann sehr spät der Weise, was geerntet wird. Aber das war früher nicht möglich gewesen.

Stefan: Die hätte nicht ausreichend Sonnenstunden gehabt. Die hätte nicht ausreichend

Stefan: Hitzetage gehabt, um einfach auch dann auszureifen.

Stefan: Das muss man ganz klar sagen. Das war vor 20 Jahren einfach nicht möglich gewesen.

Stefan: So wie wir es jetzt sehen, weil wir haben wieder Kontakt mit anderen Landwirten,

Stefan: die was auch da ist, dort und da ein bisschen Erdnüsse abbauen.

Stefan: Und was wir auch sehen, okay, wenn wir nicht so ins Waldviertel kommen oder

Stefan: nach Oberösterreich kommen oder so,

Stefan: da funktioniert es ja nicht wirklich, weil es halt einfach noch kühler ist,

Stefan: weil es schneller gekeilt wird, weil die Böden halt auch schwerer sind und weil

Stefan: es einfach noch nicht so heiß ist wie bei uns.

Stefan: Okay.

Willy: Das kommt dort wahrscheinlich auch noch hin. Jetzt habe ich in der Vorbereitung

Willy: irgendwo gelesen, in diesen Ländern, wo Erdnossen jetzt schon angebaut werden,

Willy: dann hast du auch diese langen Vegetationsperioden.

Willy: Teilweise ist es eh eine Äquator, könnte man sich vorstellen, oder? Ja, genau.

Willy: Sehr lange, sehr konstant ist. Jetzt ist bei uns zwar die Vegetationsperiode

Willy: länger geworden, aber nicht so konstant wie in diesen Ländern.

Willy: Ist das noch ein Risiko? Es rennt zwischendrin ein, es kann nur Spätfrost kommen,

Willy: oder Frühfrost im Oktober oder sonst irgendwas.

Willy: Ist das Risiko, ich meine, ihr macht es jetzt, also die Antwort ist scheinbar

Willy: ja, aber wie, ist das schwer einpreisbar, das Risiko?

Willy: Ist das noch etwas mit dem sehr hart?

Stefan: Ja, letztes Jahr haben wir dann einen sehr,

Stefan: kühleren August gehabt und das haben wir dann schon stark gemerkt gehabt,

Stefan: dass es dann der Erdus nicht so getaugt hat.

Stefan: Da hätte man sicher mehr drauf gehabt, die sind dann gut abgereift und so und

Stefan: dann haben wir viel Unreife gehabt, weil es einfach dann zu kühl war im August.

Stefan: Oder dann,

Stefan: Regen oder kein Regen und so weiter, das sind große Faktoren,

Stefan: die halt dann Dinge beeinflussen.

Willy: Ist das dann 0,1, also Ernte, keine Ernte oder ist das auch ertragsmäßig oder qualitätsmäßig?

Stefan: Durch das, dass wir immer noch im neunten Jahr sind und sage ich mal,

Stefan: einer immer viel tut dann Fehler machen, da mal passt was nicht,

Stefan: das und das, ist halt immer noch schwer zu sagen, was halt

Stefan: jetzt der Große probieren, dann schnell sieht gut aus und blablabla,

Stefan: ob jetzt, was jetzt wirklich dann,

Stefan: der Fehler war, was dazu geführt hat, dass irgendwo was ganz grob schlimm schwer gegangen ist.

Willy: Also ich habe nicht jeden Fehler zum ersten Mal gemacht und auch nicht jeden

Willy: Fehler zum zweiten Mal, weil du schon sagen kannst,

Stefan: Was jetzt wirklich stimmt oder was nicht. Das hat sich in der Lernfahrt. Genau, immer noch.

Willy: Wie lange hat das ungefähr,

Stefan: Glaubst du? Wir haben jetzt, ich glaube, jetzt sind wir schon sehr weit und,

Stefan: sie sind auch super da, haben viele Dinge heuer schon richtig ich gemacht,

Stefan: aber jetzt regt es halt wieder nicht. Also wirklich gar nicht.

Stefan: Was halt auch natürlich nicht geht.

Stefan: Aber ja, dass man halt wirklich auf einen Ertrag kommen, der halt passt,

Stefan: glaube ich, machen wir jetzt schon mittlerweile für richtig,

Stefan: aber es gibt immer noch Dinge, wo wir, glaube ich, besser werden können und

Stefan: optimieren können, dass halt...

Willy: Beschreibst du das Kurs dieses Jahr? Bist du nicht der Einzige,

Willy: der sagt, dass es recht trocken ist?

Willy: Wie betrifft euch das und was heißt das, dass das recht trocken ist.

Willy: Also was geht euch ab jetzt?

Stefan: Regen gehen und so. Aber ja, die Pflanze braucht halt einfach Wasser zum Leben, zum Wachsen.

Stefan: Und wenn kein Wasser da ist, wächst es halt einfach nicht. Oder hat halt wenig

Stefan: Energie. Zum Beispiel bei der Erdnüste, jetzt sind wir halt Mitte Juli, jetzt ist Blütezeit.

Stefan: Während der Blüte braucht man die Pflanze für Nährstoffe.

Stefan: und wenn halt das fällt, dann bilden sich da auch weniger Früchte,

Stefan: dann können die ja nicht so groß werden.

Willy: Wenn sich jetzt die Erdnuss schon so schwer tut, die offensichtlich ein bisschen

Willy: resistenter ist und ein bisschen fitter, wie geht es dann euch in anderen Kulturen?

Stefan: Es ist ja schlecht, ja. Also beim Kürbis, da ist ja wirklich schon sehr,

Stefan: also versucht auch irgendwie Energie zum Sparen, da liegt halt schon,

Stefan: da ist es sehr eingerollt, also die Blätter rollen sich dann ein und so Sachen.

Willy: Also es ist wieder hartes Juh,

Stefan: Oder wie? Also ich weiß, ob das noch kompensierbar ist, was jetzt heuer schon

Stefan: verloren gegangen ist, aber ich befürchte fast nicht.

Stefan: Aber beim Wein und so sehen wir es auch schon mittlerweile, dass die halt einfach,

Stefan: weniger Bären ist und die jetzt,

Stefan: einfach schlechter darstellt.

Willy: Okay, also das Jahr ist ein Jahr zum Streichen und so weiter.

Stefan: Wahrscheinlich, ja, bei der Erde müssen wir mal schauen. Also der Ansatz war

Stefan: schon super, hat schon gut ausgeschaut, aber wir warten noch ab und hoffen,

Stefan: dass jetzt doch in den nächsten Tagen mal was kommt. Waren Sie das jetzt in Niederschlagsmenge?

Willy: Was habt ihr das ja schon gehabt und was hätte es braucht ungefähr?

Stefan: Das hat mich zu schlecht, weiß ich nicht. Ich kann es nicht sagen, weiß ich nicht.

Willy: Schreiben wir dann in die Show-Notes.

Stefan: Ja, das kann ich da recherchieren. Aber zu wenig.

Willy: Was man so nicht gesagt hat, am Anfang haben wir schon geteasert den Cliffhanger,

Stefan: Nicht? Die Erdnuss.

Stefan: Sie ist keine Nuss. Was ist die Erdnuss? Sie ist eine Hülsenfrucht.

Willy: Nein, Gott. Was wie eine Erbsen.

Stefan: Wie eine Erbsen, ja. Sie ist wie eine Erbsen, sie ist eine Hülsenfrucht.

Stefan: Und auch wenn man sie jetzt unreif, also wenn man sie reif ist,

Stefan: aber nicht getrocknet ist, dann schmeckt es ja wirklich wie eine Erbse.

Stefan: Also man merkt sofort, dass das in die Familie der Erbsen gehört.

Stefan: Und erst durch das Rösten bekommt es eigentlich eher Aromas, wie man es kennt.

Willy: Okay, Erbsen oder Bohnen eigentlich?

Stefan: Ja, genau.

Willy: Und sie bildet halt eher diese holzige... Beschreib mal, wie so eine Erdnuss

Willy: von Pflanzen bis zur Ernte.

Willy: und dann schauen wir uns nachher noch die Verarbeitung an, wie die wächst,

Willy: weil das ist ja auch eher speziell, weil die geht ja auf, weil du es einmal hast.

Stefan: Das hast du ja schon fast dazu.

Willy: Die geht ja auf, aber gut.

Stefan: Also man sieht die einzelne Erdnuss im Mai. Genau, die einzelne Erdnuss kommt.

Willy: Das heißt, wir nehmen jetzt so eine Erdnuss, das sind übrigens Eiche, Salz ziehen sie.

Stefan: Salz ziehen sie. Also Salz nicht, aber man nimmt Die,

Stefan: ungeröstete Erdnuss kann man in den Boden stecken und sie wächst dann nachher.

Willy: Das heißt, die Frage, woher ein Saatgut kommt, könnt ihr euch das Saatgut selbst?

Stefan: Teilweise. Du brauchst dann eine spezielle Maschine, um das wirklich sanfter zu bearbeiten.

Stefan: Wir probieren es immer wieder, aber kaufen wir eigentlich meistens das Saatgut ein.

Stefan: Wo kauft man das?

Stefan: Eigentlich gibt es jetzt auch nicht wirklich so einen Händler.

Stefan: Das ist meistens auch persönliche Kontakte aus verschiedenen Ländern vom Biss,

Stefan: wo wir einfach schauen, wo es was gibt. Teilweise mit den Mengen,

Stefan: was wir haben wollen, ist halt schwierig und so.

Stefan: Ja, also es ist oft eine Mischung.

Willy: Spezialmarkt noch ein bisschen.

Stefan: Ja, nein, voll. Gibt es jetzt nicht so. Kommt zwar jetzt, dass da auch Größere

Stefan: sich draufstürzen auf das, dass man sagt, okay, man kann nicht Erdnuss,

Stefan: Saatgut, wo kaufen, aber ein Großteil kaufen wir auch über persönliche Kontakte noch ein.

Stefan: Und dann tut man auch eben diese Erdnuss in den Boden, klassisch in einer Einzelkorn-

Stefan: Sehmaschine, also so wie man einen Kürbis anbaut zum Beispiel, ganz normal.

Stefan: Und die wächst nachher, die bildet dann eben dann den Trieb und die wächst dann

Stefan: nachher zu so einem kleinen Buschen heraus.

Stefan: Und der kleine Buschen bekommt dann Blüten, die Blüten befruchten sich selbst,

Stefan: und nachher wachsen, wenn die befruchtet sind, bildet die dann so kleine Tentakel,

Stefan: wenn du wahrscheinlich biologisch nicht korrekt hast,

Stefan: und die gehen nachher in den Boden hinein und in den Boden bilden diese Tentakel

Stefan: nachher die einzelne Erdnuss.

Stefan: Das heißt, es fahren ganz viele kleine Tentakel in den Boden hineingegangen

Stefan: und die bilden dann die Erdnuss.

Willy: Also die fährt raus, befruchtet sie selbst

Stefan: Und fährt dann wieder in den Boden hinein.

Willy: Und fährt wieder vor Damm im Kreis. Ja, genau. Und erst deswegen Erdnuss oder was,

Stefan: Ich glaube, es ist irgendwie eigentlich ein Übersetzungsfehler,

Stefan: aus dem Englischen wegen Pea, Nuts,

Stefan: und die Erbsennuss oder so irgendwie.

Willy: Da würde er auf die Hülsenfrüchte hin.

Stefan: Genau, irgendwie so ist es dann mit der Erdnuss dann gekommen, irgendwie so.

Stefan: Aber ja, im Endeffekt, oder wenn du so schaust, gibt es verschiedene Sachen. Aber,

Stefan: so funktioniert das. Und wir holen dann eben auch bei der Ernte dann,

Stefan: roden wir die Erdnuss raus mit dem ganzen Gestrüpp, legen die am Acker auf.

Willy: Das heißt, sie wird auserzogen,

Stefan: Oder? Genau, wie beim Kartoffelroderer, was vielleicht ein paar kennen.

Stefan: Der fährt eben mit einem Roderer rein und tut sozusagen die Pflanze aus dem

Stefan: Erdreich auf die, also aus der Erde. So ausgetragen. Ja, ausgetragen, so ungefähr, genau.

Willy: So unten reinfahren.

Stefan: So ungefähr, genau. Und dann kommt der eigene Drescher, der dann die Erdnuss

Stefan: trischt. Das heißt, dass man dann die, da haben wir es jetzt ohne Schale,

Stefan: aber das hat eben die Erdnuss in der Schale, so wie man es kennt, dann,

Stefan: nur mehr die mit nach Hause bringen und dann noch das Geschirrüpp und das alles

Stefan: am Ocker bleibt und wir haben die Erdnuss in der Hülse dann als eigentliches

Stefan: Erntegut nachher haben.

Stefan: Okay.

Willy: Das heißt, dieser ganze Anbauprozess, du hast vorher gesagt,

Willy: das beginnt im Mai und Ernte habt ihr dann erst Oktober, November.

Willy: Das heißt, das ist relativ lang draußen, oder?

Stefan: Ja, voll.

Willy: Warum eigentlich gerade speziell diese, oder ist das generell bei Pülsenfrüchten

Willy: nicht so? Das ist eher eine längere...

Stefan: Ich glaube schon, dass Erd da, von Erbsgab ist auch länger, aber ja,

Stefan: das braucht einfach Zeit zum Abreifen.

Stefan: Also es ist dann oft schon wirklich sehr viel da, auch schon im September,

Stefan: bis die Abreife wirklich da ist. Das dauert dann oft noch länger.

Willy: Wie schaut so ein Erdnuss aus, wenn es geerntet wird? Ist das schon so,

Willy: diese braune, die einzigen Erdnuss, die man sich kennen,

Stefan: Sind dem Sackerl, den man schon ausabricht. Genau. Wirklich?

Stefan: Genau, so schauen es aus. So erntet man es nachher.

Stefan: mit ein bisschen Erd dabei und ein bisschen Dreck und ein bisschen kaputt.

Willy: Aber wo hängen die drauf? Nur, dass ich mir verfurcht habe, mit anderen eher

Willy: ein Foto dazu in die Show Notes. Aber...

Willy: Die Erdnuss selber, hängt die noch irgendwo dran, weil du siehst irgendwie nicht,

Willy: ich denke, es ist eine Erdnuss vom Supermarkt, das ist so ausbrechend,

Willy: was du zum Nikolaus oder sonst irgendwas hast. Wo hängt die dran?

Stefan: An der Pflanze mit so einem Fädchen, im Endeffekt.

Willy: So nicht viel.

Stefan: Nein, nein, nein. Aber das trennen wir.

Stefan: Das wollen wir, sollen wir ja schon am Acker trennen, dass wir wirklich nur

Stefan: mehr, weil wir wollen ja nur die einzelnen Erdnuss in der Hülse wollen wir mit nach Hause nehmen.

Willy: Den Rest lässt es draußen. Was hat die Erdnuss, was jetzt beim Anbau,

Willy: was gibt es da für Schädlinge, was gibt es da für Dinge, auf die man achten muss.

Willy: Am Niederschlag kannst du nichts machen, bewässern kannst du nicht.

Willy: Es gibt also Bildschädlinge etc.

Willy: Was sind so die Hauptthemen, die was unterhalb bei der Erdnuss?

Stefan: Das Hauptthema ist Unkraut, wie wir schon geredet haben. Das ist die Vives Hauptthema.

Stefan: Sonst, wir haben eigentlich gar nicht so starke Sachen. Es ist dann eher,

Stefan: wenn es dann gegen Ernte geht, und es ist dann zu viel Wasser,

Stefan: dass sie dann in der Bodenteiße fallen.

Stefan: Das haben wir, aber sage ich mal jetzt, dass sonst was, wir haben halt da relativ

Stefan: viel Wald da bei uns in der Gegend, also relativ viel Wild und so,

Stefan: die gerade im Mai so Schauprobleme machen, immer wieder, aber ich glaube eher,

Stefan: dass die kennen es noch nicht oder so irgendwie.

Willy: Da gehen es noch nicht so drauf. Das steht euch noch ein bisschen bevor, oder was?

Stefan: Letztens habe ich das erste Reh gesehen, das, was einmal so zaghaft hingegangen

Stefan: ist, So wie er weiß er mal gekostet hat und dann auch wieder weggegangen ist.

Stefan: Also entweder schmeckt es auch nicht oder sie kennen das noch nicht so.

Stefan: Aber sonst haben wir jetzt nicht wirklich Schädlinge oder irgendwelche Probleme gehabt.

Willy: Okay, das klingt ja fast noch paradiesisch ein bisschen, oder?

Stefan: Ja, das ist sicherlich noch,

Stefan: was der Bosefaktor ist, weil es halt einfach vielleicht auch,

Stefan: wenn es eine zu überzüchtete Geschichte ist oder bei uns die Bedingungen halt

Stefan: auch passend sind, aber das passt denke ich sehr gut.

Willy: Wie wirkt eigentlich der Anbau von Erdnüssen auf den Boden aus?

Willy: Weil im Endeffin sind es ja Leguminosen, das heißt, sie nehmen ja sehr viel

Willy: Stickstoff auf, geben sie ja unten an den Boden weiter.

Willy: Ist jetzt so der Erdnussanbau eigentlich, wie sagt es, der Gesundheit für den Boden, oder?

Willy: Oder schlagt man da zwei Fliegen, weil normalerweise wenn du einen Mais anbaust

Willy: oder so ein Ding, du musst jetzt schauen, dass du immer wieder eine Zwischensaat

Willy: machst oder ein bisschen über Leguminosen eine Grünsaat reingibst,

Willy: dass du ein bisschen Stickstoff in den Boden reinbringst, natürlich.

Willy: Macht das die Erdnuss selber im Endeffekt?

Stefan: Perfekt, sehr gut vorbereitet, genau so.

Willy: Das meiste habe ich vergessen, habe ich eh gesagt, wie das ist mit dem Vorbereiten,

Willy: aber das hat mir irgendwie...

Stefan: Ja, genau das, ja. Also es ist eine Leguminose, die mit Knöchelnbakterien den

Stefan: Stickstoff aus der Luft in den Boden bringt.

Stefan: Also das Das ist absolut ein Doppelnutzen, was on top noch kommt,

Stefan: dass es wirklich den Boden mit Stickstoff anreichert.

Stefan: Und wir versuchen eigentlich auch immer, diesen Stickstoff gleich abzuholen

Stefan: auch aus dem Boden, indem wir dann eigentlich meistens gerne Winterweizen draufbauen,

Stefan: weil den baut man halt dann im Herbst an.

Stefan: Und da kann eben halt dann gleich den Stickstoff, den wir halt durch die Erdnussangereichert

Stefan: haben, kann der halt gleich für sich selber gut nutzen.

Willy: Das heißt, es ist eine Zwischensaat mit Nutzen eigentlich?

Stefan: Ja. Ja,

Stefan: wenn man so drüber nachdenkt.

Willy: Naja, schon, oder? Weil das ist das, was mir nicht eingegangen ist.

Willy: Ich war mir sicher, dass ich wieder irgendwas falsch verstanden habe.

Willy: Weil wenn ich einfach nur, wie sagt man, Triticale, also Grün,

Willy: Grünseite, alles was grün ist, einen Stichstöch im Boden, habe ich halt nicht

Willy: viel davon. Das mache ich halt dann auch und das bleibt halt am Vödel.

Willy: Aber wenn ich dann Erdnussen mache, habe ich im Prinzip die Nussen und...

Stefan: Ja, voll. Wie viel jetzt da sind wir jetzt auch dran, das ein bisschen zu messen,

Stefan: wie viel wirklich auch ist. Es gibt eben auch die Möglichkeit,

Stefan: dass man das noch impft, mit Bakterien vorimpft.

Stefan: Die Erdnuss, das heißt, dass man das Saatgut mit Bakterien.

Willy: Wie nennt man das? Impfen. Da gibt es keinen fancy Ausdruck, oder? Impfen.

Willy: Ich habe mir gedacht, die haben da mal irgendwas gehört, nämlich dazu.

Stefan: Hilfen wir kurz.

Willy: Mikro, Trala, Wurscht. Impfen.

Stefan: Impfen kann man nicht sagen, aber es gibt sicher noch schönere Begriffe dafür.

Stefan: Und mit Bakterien, das hat eben, Starterbakterien, das hat eben mehr Knöchelbakterien bilden.

Stefan: Das haben wir jetzt einmal probiert, weil es nicht so von Erfolg,

Stefan: weil es nicht so viel gebracht hat, aber haben wir auch nicht optimal gemacht, was wir ehrlich sagen.

Stefan: Jetzt werden wir das nochmal probieren. Einfach nochmal mehr Stickstoff und

Stefan: dann ein bisschen messen.

Willy: Das hat doch was mit dem Boden-Mikrobiom oder irgendetwas zu tun,

Willy: dass ich das da unten stimuliere und anreize oder sowas.

Stefan: Ja, genau.

Willy: Okay, das hat beim ersten Mal funktioniert.

Stefan: Ja, es hat schon ein bisschen was gebracht, aber jetzt nicht so das riesige,

Stefan: ob jetzt die Starterkulturen von Soja waren, das ist ein Ideal,

Stefan: jetzt haben wir irgendwie mal,

Stefan: jemanden, der sich damit beschäftigen will, für Erdnüsse da was Eigenes zu machen.

Stefan: Und ja, wollen wir mal schauen. Aber das sind auch so Sachen für die Zukunft,

Stefan: die absolut interessant sind. Je mehr ich natürlich Stickstoff da reinkriege

Stefan: in den Boden, desto besser. Also das ist auch was, was man sicher noch weiter optimieren könnte.

Willy: Und das heißt, wenn ich da jetzt zwischendrin nichts mache, dann könnte ich

Willy: einfach über so ein Radl, das ist da da vor dem Boden eigentlich konstant,

Willy: weil ich den sonst irgendwie kaputt mache, könnte ich den eigentlich konstant

Willy: halten oder sogar aufbauen.

Willy: Ja, komm, komm.

Stefan: Weizen, Weizen, Erdnussradl. Wahrscheinlich hast du dann die Nachteile eher

Stefan: dadurch, dass du immer wieder das Gleiche abbaust am gleichen Ocker.

Stefan: Das ist wahrscheinlich das überwiegt.

Stefan: Weil es immer wieder Erdnüsse abbaust, Erdnuss, Weizen oder wie immer.

Willy: Das müsste dann für andere Leguminosen auch gelten, oder für Linsen oder sonst irgendwas.

Willy: Oder es sind Leguminosen, oder? Das schießt mir nicht.

Willy: Schreibt es in die Kommentare. Vielleicht haben wir da jetzt gerade die Mega-Innovation gemacht.

Willy: quasi in so einem Seidhassen von unserem eigentlichen Gespräch.

Willy: Was habe ich jetzt zum Thema Anbau, Saatgut, Anbau von dem ganzen vergessen

Willy: noch, zum Fragen, oder was war noch wichtig gewesen, was mir jetzt so nicht grob besprochen hat?

Stefan: Wir haben eh so die von 0 bis 100 eigentlich, bis wir es eben dann zum Hof bringen

Stefan: eigentlich, glaube ich, schon sehr gut abgedeckt.

Stefan: Die Hauptarbeit während der Dinge ist eigentlich wirklich das Unkraut hacken,

Stefan: sonst machen wir eigentlich nicht viel.

Stefan: Am Acker selber und dann sind wir bei der Ernte und dann haben wir die fertige Erdnuss sozusagen,

Stefan: am Hänger oben, in der Erntekiste. Und dann ist das Wichtigste,

Stefan: dass wir es auf die Trocknung bringen und dann eben halt die Erdnüsse trocknen.

Willy: Okay, bevor wir da jetzt hingehen, gedanklich, habe ich mir jetzt doch noch

Willy: zwei Fragen aufgeschrieben, und zwar oder

Willy: rein im Hintergrund wissen, wie viele verschiedene Sorten gibt es?

Willy: Gibt es die gemeine Erdnuss und dann gibt es noch die spezielle oder wie viele

Willy: verschiedene Sorten von Erdnuss gibt es eigentlich?

Stefan: Ich glaube, die Differenzierung, wo man den...

Willy: Ich kenne es nur gesalzen und unsalzen. Das sind nicht

Willy: nur Sorten.

Stefan: Das sind sie. Das ist recht. So ist eine Erdmassage.

Stefan: Mit vieles beeinfacht, sage ich ehrlich. Das ist so gehackert.

Stefan: gewähren wir schon geröstet ernten würdeten. Aber nein, also die Hauptsorten

Stefan: sind Runner und Spanisch Valencia heißen die. Wie? Runner.

Willy: Runner?

Stefan: Runner wie der Läufer. Läufer und Spanisch Valencia wie Spanien und Valencia.

Willy: Kann man machen.

Stefan: Da hat es irgendwie ausgetaucht einmal vor vielen Jahren.

Stefan: Und das sind ja die Hauptsorten, die wir anbauen. Da gibt es natürlich viele

Stefan: verschiedene, tausende Untersorten und Interregionen und Futurtum,

Stefan: bla bla bla, aber und das ist meiner, glaube ich, soweit ich weiß,

Stefan: auch die zwei Sorten, die weltweit,

Stefan: die wichtigsten sind.

Willy: Ich bin bekannt, ich glaube, der war im Papa Neugenäher Büdemeier oder sowas,

Willy: der hat so Erdmusten, das waren ganz kleine, so ganz, ganz, ganz,

Willy: also die Variation muss ja gewaltig sein, von dem, was wir im Supermarkt kennen,

Willy: bis zu dem, was grundsätzlich ist.

Stefan: Ja, nein, es gibt dann auch mit...

Stefan: Die Flecken haben auch drinnen auf der Haut und dann halt auch mehr Ölgehalt,

Stefan: weniger Ölgehalt, größer, kleiner.

Stefan: Also gibt es wahrscheinlich sehr, sehr viele, aber die zwei sind die,

Stefan: was international relevant sind, sondern die zwei, die auch wir anbauen.

Stefan: Okay.

Willy: Welchen Ertrag hat man im Schnitt auf dem Hektar? Das ist natürlich jetzt wichtig.

Stefan: Gute Frage, gute Frage.

Willy: Gute Frage, wissen wir noch nicht.

Stefan: Gute Frage. Also ich kann es nicht mit einer konkreten Zahl beantworten.

Willy: Das betrifft Geheimwissen oder so, was du da ausblaschen musst.

Stefan: Nein, nein, nein.

Willy: Sonst bladest du das halt nicht aus.

Stefan: Das schrifft eher viele oder so.

Stefan: Nein, also es ist wirklich fun, weil wir einfach, wie gesagt,

Stefan: Fehler immer wieder machen und dort und da mal, das passt nicht und das passt nicht und hin und her,

Stefan: dass man eigentlich wirklich sagen kann, wir haben echt schon gehabt von 150

Stefan: Kilo am Hektar bis 1500 Kilo am Hektar haben wir alles gehabt.

Stefan: Scheiße. plant einmal was, oder? Ja, und da haben wir eine Sortie gehabt,

Stefan: die waren solche Büsche am Acker und da haben wir sich gedacht,

Stefan: na bumm, da müssen wir jetzt mit einem großen Gerät ausfahren,

Stefan: dass wir da die Tonnen nach Hause bringen.

Stefan: Und dann waren da einfach Mini-Erdnüsse drauf, die wir nicht wirklich verwenden

Stefan: haben können, aber so klar waren.

Willy: Die kauft sich die Pflanzen gegangen nicht in die Frucht.

Stefan: Und das war mal eine Sorte so und dann eine andere wieder ganz umgekehrt.

Stefan: Ja, aber ich sage jetzt mehrere hunderte Kilo ist auf jeden Fall das,

Stefan: was wir jedes Jahr haben. Was man ungefähr rechnen pro Hektar.

Willy: Aber Konstanz habt ihr es noch nicht? Es schwankt ja.

Stefan: Es ist wirklich von Akkert zu an. Ja, wirklich schwierig. Auch natürlich,

Stefan: was ich plane, was ich verkaufen will und bla bla bla.

Willy: Und Saatgut wahrscheinlich auch nicht so konstant,

Stefan: Oder? Ja, genau.

Willy: Also du hast noch sehr viele Variablen in der ganzen Gleichung drinnen.

Willy: Was wollte ich jetzt? Warte, jetzt ist mir gerade irgendeine wichtige Frage.

Willy: Schauen wir uns jetzt an. Irgendeine wichtige Frage ist mir jetzt noch.

Willy: Sie fällt mir jetzt gerade nicht ein. Jetzt habe ich es gerade noch im Hirn

Willy: gehabt. Ich sage euch, heute ist nichts für...

Willy: Doch, da ist es. Und zwar, was ich mir aufgestellt habe, das ist ja so die Überleitung

Willy: ein bisschen zum Trocknen wahrscheinlich.

Willy: Ich habe gelesen, bei Hülsenfrüchten...

Willy: Und das ist die Frage. Ach, ganz wichtig. Die Nuss. Es gibt die Hülle,

Willy: die Hülsenrunde, die Hülsen...

Willy: Und die zwei... Andere Hülsen. Ja, der war gut, danke.

Willy: Und dann im Prinzip die zwei Nüsse. Sind es immer zwei?

Stefan: Ja, nein, es sind drei auch teilweise.

Willy: Manchmal sind es drei.

Stefan: Ich habe jetzt noch nicht gehabt, glaube ich.

Willy: Eine vierkernige Erdnuss, das ist sowas wie Glücksbringer, oder?

Stefan: Ja, genau. Aber ich glaube, ich habe es noch nicht gehabt.

Willy: Hast du noch nicht gehabt? Es wird schon noch. Es wird schon noch.

Willy: Ich hoffe, wir halten eine Dame.

Willy: Was ist jetzt was? Ist jetzt die Nuss die Frucht oder das Ganze die Frucht?

Willy: Also nur, dass wir sie so auseinanderdividieren, weil oft verwechselt man ja

Willy: Kern und Frucht und Samen und sonst etwas.

Stefan: Genau, also die Erdnuss ist, glaube ich, schon per Definition...

Stefan: Das Ganze,

Stefan: mit der Hülle, mit der Hülse,

Stefan: und die einzelnen Nuss ist dann die, gute Frage.

Willy: Es ist jetzt eine botanische Frage. Man merkt nämlich, gewisse Fragen sind für

Willy: die Realität völlig irrelevant.

Willy: Hauptsache die zwei sind drinnen und ich kann es verkaufen, rösten und salzen.

Willy: und ob das jetzt auch Frucht oder Kern oder sonst was ist.

Stefan: Sollte man als Erdnussbauer wahrscheinlich sogar eigentlich wissen. Wahrscheinlich.

Willy: Wir haben es schon gelernt, man braucht erst einmal ein paar,

Willy: 10, 15 Jahre oder sowas, wie man dann mal alles irgendwie durchhat.

Willy: Du hast noch ein paar Jahre.

Willy: Nächstes Jahr war es. Ich komme nichts für wieder.

Stefan: Wenn man nur die eine fragt.

Willy: Bis jetzt bist du gut. 99 Prozent haben wir.

Willy: Biologie-Test. Ich glaube, es sind Hülsenfrüchte.

Willy: Dinge, die in der Erde wachsen, Nüsse glaube ich auch, da gibt es das Thema

Willy: Aflatoxin, also Pilzgifte, die sich dann bei solchen Früchten,

Willy: weil sie halt einen hohen Proteingehalt oder sonst was haben,

Willy: sich tendenziell eher bilden.

Willy: Bei Erdnüsse ist mir das Thema jetzt ein paar Mal untergekommen.

Willy: Kennt ihr das oder wie geht man mit dem um und wie kriegt man das dann auch wieder weiter?

Stefan: Also ist ein großes Thema, weil es einfach sehr schädlich ist,

Stefan: wenn die Erdnüsse Aflatoxine bilden. Dann Pilzgifte.

Willy: Genau, genau.

Stefan: Spezieller Pilz, der da gerade sehr stark auftritt und einfach gesundheitsschädlich ist.

Stefan: Also wir lassen unsere jedes Jahr eigentlich mehrmals testen auf das.

Stefan: Also je nach Charge, je nach Vorarbeitung.

Willy: Also sagen wir mal, dass ich euch vertraue.

Stefan: Und definitiv ohne Aflatoxine. Genau, haben bis jetzt noch nie Probleme damit

Stefan: gehabt. Also noch nie Rückspuren...

Stefan: Rückstände, danke, gehabt.

Stefan: Das ist jetzt aber eher auch dem geschuldet, dass wir einfach uns das sehr frisch machen.

Stefan: Sie sind nicht wie viele weit gereist, dadurch auch oft überlagert oder von irgendwoher kommen.

Stefan: Sondern wir haben uns eigentlich meistens maximal mehrere Monate liegen,

Stefan: ungeröstet. Und dann sind sie eh verarbeitet und dann recht schnell dann eigentlich

Stefan: auch wieder innerhalb von einem Jahr ist allermeister aufgegessen.

Stefan: Von dem her haben wir jetzt nicht das Problem, dass die überlagert werden,

Stefan: weil das einfach strakslos überlagern kommt. die Aflatoxine.

Willy: Das heißt, das Überlagern auf zu langen Lagern vermehrt sich dann auch wieder, oder wie?

Stefan: Genau, das blühtet sich dann immer stärker und stärker und deswegen haben wir

Stefan: zum Glück noch nie irgendwelche Rückstände gekommen.

Willy: Ist einfach ein Standardproblem oder wie sagt man dann, Aspekt,

Willy: mit dem man einfach in dem Bereich...

Stefan: Genau, wenn man Erdnisse abholt, muss man die Erdnisse auf Aflatoxine testen

Stefan: lassen und dann machen wir ein paar andere Sachen, aber das...

Willy: So, jetzt kommen die Erdnüsse zurück vom Fink. Das ist ein Hänger,

Willy: da sind die Hänger voller Erdnüssen, oder?

Willy: Hänger voller Erdnüssen. Das kann man auch schon sagen. In der Schoen drinnen, was passiert dann?

Willy: Wir sind jetzt im Bereich Fokus 5, Erdnüsseverarbeitung, Vermarktung, Vertrieb.

Stefan: Dann fahren wir hier, da draußen in den Hof, den wir uns da mittlerweile einverleibt

Stefan: haben für die Erdnussproduktion und da unsere ganzen Sachen aufgebaut haben.

Willy: Der Opa hat nichts dagegen gehabt. Weiß ich nicht, aber es steht halt da.

Willy: Opa hört den Podcast eh nicht.

Stefan: Wahrscheinlich nicht. Schon ein bisschen derisch, da bin ich so sehr laut auf dran, dass er uns hört.

Stefan: Aber ja, da haben wir halt unsere, da eben, konform an den Hof einer, dann haben wir unsere,

Stefan: Reinigungsstraße und da haben wir gesagt, dass wir halt Erde wegbekommen,

Stefan: schlechte Erdnüsse und bla bla bla, dass wir halt dann eine Ware haben,

Stefan: die wir halt dann auf die Trocknung stellen können, die stellen wir dann auf die Trocknungsanlage,

Stefan: dann die Erdnüsse trocknen auf so 8% Restfeuchtigkeit.

Willy: Du nimmst die Erdnüsse vom Hänger, so wie sie sind, und du trockst es in der Schale, oder wie?

Stefan: Ja, genau. In der Schale trocknen wir es und in der Schale lagern wir es.

Willy: Weil es halt eine Schutzschicht da ist, die Schale wahrscheinlich, oder?

Stefan: Genau, also Schutzschicht,

Stefan: und deswegen sind sie auch besser halbbar so. Und eben dann,

Stefan: wenn das Wichtigste ist, dass wir die Erdnüsse trocken bekommen.

Willy: 8% Restfeuchtigkeit.

Stefan: Genau, 8% Restfeuchtigkeit. Und dann gehen wir es in Big Packs hinein,

Stefan: lagern es in Big Packs, auch hier hinten.

Stefan: und genau.

Willy: Du zeigst auf. Ich zeig auf, danke. Wie viel Restfeuchtigkeit haben denn die Variante?

Willy: 20 bis 30 Prozent. 20 bis 30 Prozent.

Willy: Das heißt, Faktor Energie, ist es eine Lufttrocknung?

Stefan: Es ist eine Lufttrocknung,

Stefan: mit Wärmepumpen, mit sehr effektiven Wärmepumpen. Wir,

Stefan: erhitzen die Luft, aber haben eben eine BV-Anlage. um das einfach auch gleich zu kompensieren.

Willy: Ich stelle dir mal, ist das eine Trommel, wo das durchrennt oder ist das einfach

Willy: heiße Luft, die von unten nach oben... Wie warm ist die Luft?

Willy: Also ist das 40 Grad über lange Zeit oder unter 40 Grad?

Willy: Achso, okay. Also ist es gar nicht so, das ist eher trockene Luft,

Willy: die es durchbrust. Die, was die Feuchtigkeit mit Aussetzung hat.

Stefan: Genau.

Willy: Genau. Ah, okay.

Stefan: Gut, gut.

Willy: Pass, jetzt sind es da drinnen, dann sind sie bei 8% Restfeuchte in der Schale,

Willy: links da, schmecken noch nach gar nichts. Die schmecken mich noch nicht.

Stefan: Ja, das ist ja gar nicht.

Willy: Okay, so schmecken.

Stefan: Genau, und dann da haben wir eben die nicht schmeckenden Erdnüsse in die Big

Stefan: Bags hinein und da haben wir es nochmal gelagert. Big Bags heißt...

Willy: Große Big Bags, also großer Danke für die, was jetzt ist. Wie groß sind die?

Stefan: Standard, da sind drinnen 300-400 Kilo in einem und sowas.

Willy: Scheiße, richtig groß? Ja.

Stefan: Okay.

Willy: Ist das das, was man beim Ackerbauen, die Kisten?

Stefan: So ungefähr was.

Willy: Okay, also richtig groß, richtig Big Bags. Richtig Big Bags.

Willy: Da werden sie dann gelagert oder was?

Stefan: Dann lagern wir es und da...

Willy: Wie lange kann wir die lagern dann?

Stefan: Boah, eigentlich ein Jahr auf jeden Fall, aber so lange haben wir es ja meist

Stefan: gar nicht gelagert, weil es bis zu viel Zeitraum ist.

Willy: Okay, aber das ist der Zeitraum, von dem du vorher geredet hast,

Willy: bis sie weiter vorarbeitet werden.

Stefan: Genau, aber meistens haben wir schon früh eigentlich weiter vorarbeitet.

Stefan: Okay, gut.

Willy: Jetzt haben wir es in diese Big Bags, ungeröstet, getrocknet, 8 Prozent.

Stefan: Genau, genau. Und dann,

Stefan: ja, dann kommen wir eigentlich schon zu dem, dann kommt eigentlich schon der Nicolo, wichtig.

Willy: Also der arbeitet auch mit, oder?

Stefan: Der Nicolo hilft uns noch, der Nicolo sagt er nämlich, meine lieben Freunde,

Stefan: es ist Zeit, dass ihr weiter tut.

Willy: Das ist eure Hauptzeit, oder?

Stefan: Genau. Jetzt der liebe Nicolo klopft an an die Tür und sagt,

Stefan: wart ihr alle brav und artig.

Stefan: Ich bringe euch Erdnüsse und die sollten dann halt natürlich auch für uns sein.

Stefan: Wenn man will. Ihr seid gerne von uns.

Willy: Der Link zum Webshop ist natürlich in Show Notes. Danke, ich wollte das nicht

Willy: so. Ich weiß nicht, du hast dich schon so drum bettelt. Das ist schon drinnen.

Stefan: Danke, danke.

Willy: Aber das heißt, euer Hauptverkauf ist die Zeit um Weihnachten.

Stefan: Der Anfang passt halt dann gut. Wir kommen ungefähr immer zu dem Termin hin.

Stefan: Da starten wir wieder mit dem Verkauf der neuen Ernte.

Willy: Das ist schon die neue. Also das heißt, wenn ihr dann im Oktober erntet...

Stefan: Genau, kommt euch zum Nikolo. immer bis jetzt haben wir sozusagen die Erdnüsse,

Stefan: die vor einem Monat geerntet worden sind.

Willy: Also ihr kommt gar nicht zu dem Jahr, das quasi vom letzten Jahr ist.

Stefan: Nein, bis jetzt noch nie. Wir sind immer ausverkauft gewesen und im Sommer...

Willy: So Tante Jollisch immer. Macht sie das wie die Tante Jollisch?

Stefan: Das ist die Tante Jollisch.

Willy: Du kennst die Geschichte nicht. Also vom Torberg, die Geschichte,

Willy: da war die Tante Jollisch drin und die Tante Jollisch, die hat immer Krautfleckerl gemacht.

Willy: Und keiner hat gewusst, warum die Tante Jollisch ihre Krautfleckerl die besten waren.

Willy: Und wie die Tante Jollisch dann am Sterbebett gelegen ist, hat sie noch einmal

Willy: gefragt, die Tante, wieso war denn diese Frau, sie hat immer gesagt, allerweil wegen Zwing.

Willy: Das war das Geheimrezept von der Tante Jollisch. Sie haben immer ausverkauft.

Stefan: Sie haben immer ausverkauft.

Willy: Sie haben natürliche Verknappung. Okay. Das heißt,

Willy: was macht sie dann, damit sie die quasi im, also das sind ja die ganzen Erdnüsse,

Willy: dann was Weihnachten verkauft.

Stefan: Ja, genau. Also so wie man es kennt, im Nikolo-Sackerl, Stiefel,

Stefan: was auch immer man hat, die Erdnüsse drinnen, so verkaufen wir es auch.

Stefan: Also so kann man es jetzt zur Zeit nicht kaufen, aber zum Nikolo verkaufen wir es immer noch so.

Stefan: Also wir verkaufen es vielleicht eben, wir verkaufen es eben so,

Stefan: also ausgelöst aus der Schale, dann verkaufen wir eben halt das Erdnuss-Mood.

Willy: Jetzt kommt es ein Produkt, jetzt bitte ich mal durch, was du alles habt.

Stefan: Als Erdnussöl. Und eben halt die, die wir jetzt nicht mehr haben als Erdnüsse in der Schale.

Stefan: Was wir eigentlich halt dann speziell zum Nikolo noch machen.

Willy: Das habt ihr nicht mehr?

Stefan: Nein, das machen wir euch immer nur.

Willy: Achso, das habt ihr nicht mehr für das Jahr?

Stefan: Genau, das machen wir euch immer nur zum Nikolo. Wenn es ein Ausverkauf ist,

Stefan: ist es Ausverkauf. Die machen wir dann nicht nach. Die anderen Sachen machen wir immer nach.

Stefan: Aber die sind ein bisschen mühsamer zu machen.

Stefan: Aber vielleicht damit, wurscht. Aber genau, die haben wir dann zum Nikolo.

Stefan: Und die sind auch wichtig zum Nikolo, weil die Leute das einfach dort haben

Stefan: und da kennen und da Erdnüsse haben wollen.

Stefan: und da gibt es halt eben, ab da starten wir dann mit dem Verkauf.

Willy: Okay, und jetzt erklären wir bitte, wie macht man die Nicola,

Willy: die Nicola-Erdnüsse, also du hast vorher gesagt, die schmecken nur noch nichts,

Willy: die sind in der Scheun drinnen, ja,

Willy: ich werde dir nicht die, die noch nichts schmecken in der Scheun drinnen,

Willy: sondern nicht die, die beim Nicola im Sacker liegen, oder, da passiert dazwischen drin noch was.

Stefan: Ja, der große Unterschied, der dazwischen passiert ist, ist die Röstung.

Willy: In, ach so, in der, mhm,

Stefan: Okay.

Stefan: Genau, in der Schale werden die geröstet. Also man kann sie weder ohne Schale rösten oder.

Willy: In der Schale. Okay, das hört mir jetzt so. Okay, und deswegen ist es ein bisschen

Willy: aufwendiger, weil es die für Niccolo in der Schale rösten wirst, oder was?

Stefan: Genau, ein bisschen anders, aber es ist dann eher vom Verpacken her,

Stefan: vom ganzen Handling her ein bisschen mühsamer, weil es einfach voluminöser ist

Stefan: und so und man einfach mehr Platz braucht.

Stefan: Und auch die Nachfrage dann unter dem Jahr immer ein bisschen zurückgegangen ist.

Willy: Das ist nur so eine punktuelle Geschichte. Wie werden die, ich sage es zum letzten

Willy: Mal, für Nicolo, die Erdnüsse von Nicolo.

Willy: Wie werden die gerösteten Nüsse von Nicolo?

Stefan: In einem Röster.

Stefan: Ja, in einem Röster. Entschuldigung. In einem Heißluftröster und ganz klassisch. Heiße Luft.

Willy: Wie stellen wir das vor?

Stefan: 70 Grad, kommt davor, je nach Feuchtigkeitsgrad, aber….

Willy: Ist das wie Kaffee-Röster oder sowas? In die Richtung, ja.

Stefan: Kann man mit einem Trommel-Röster machen, kann man mit einem Laufband-Röster.

Stefan: Ah, okay.

Stefan: Je nachdem.

Willy: Wie lang und wie heiß?

Stefan: Circa 160 Grad.

Willy: Also Referenz hat er dafür.

Stefan: Je nachdem.

Stefan: 20 bis 30 Minuten. 20 bis 30 Minuten.

Willy: Okay, also doch eigentlich eine gewisse Zeit. Was passiert da in der Nuss?

Stefan: Um es chemisch und psychologisch mit sehr viel Halbwissen zu beantworten,

Stefan: die Proteine spalten sich und dadurch brinnt das Röstding.

Stefan: Es ist auch erst dadurch für den menschlichen Magen und für die menschliche

Stefan: Verdauungssystem genießbar vor, würde man Bauchweh bekommen,

Stefan: weil einfach der menschliche Verdauung die Proteine, die ungeröstet sind,

Stefan: sehr schlecht verdauen kann.

Stefan: Wenn man jetzt viel davon essen würde, würde man Bauchweh bekommen und durch

Stefan: das Rösten wird das eigentlich erst wirklich bekömmlich.

Willy: Okay, also wir werden gar nicht verzehrbar eigentlich.

Stefan: Wenn man jetzt, ich habe jetzt auch schon ein paar Gäste, dann habe ich jetzt

Stefan: noch kein Bauchweh gekriegt, aber ich glaube, wenn man wahrscheinlich dann mit der Hand von die...

Willy: Das ist jetzt mal keine offizielle Verzehr-Empfehlung.

Stefan: Ja, genau, danke.

Willy: Also bitte, das müssen wir.

Stefan: Genau. Keine Anlageberatung.

Willy: Liebe Kinder, macht das zu Hause.

Stefan: Bitte nicht. Danke. Brauchst mir dann keine Briefe schicken,

Stefan: dass du ins Buch überhaupt hast.

Willy: Schreibt, wenn du ein Problem schreibst, bitte ja, aber nicht mehr.

Willy: Das heißt aber, dieses Thema, weil wir vorgekommen, die Aphrodoksine oder irgendwelche

Willy: anderen Sachen, die würden ja durchs Rösten, weil die sind ja dann wahrscheinlich

Willy: zusätzlich nochmal ein Schritt, oder?

Stefan: Ob die zerstört werden, weiß ich nicht. Ich glaube nicht, da habe ich gesagt,

Stefan: es gibt immer wieder Rückrufe auf geröstete Erdnüsse mit Aflatoxin,

Stefan: also vielleicht das, aber wir dürfen auf jeden Fall immer das sehr fertige Produkt

Stefan: testen und da kommt das halt nicht vor.

Stefan: Aber das Hauptding ist eben das Rösten,

Stefan: und ja, nach dem Rösten eigentlich schauen, so schnell wie möglich,

Stefan: dass wir es in den Sacker kriegen. Das bringt uns jetzt wieder zum Wirtshaus hierher.

Stefan: Das heißt, da haben wir dann die ehemalige Küche, die Wirtshausküche dann in

Stefan: Beschlag genommen, auch noch dazu.

Stefan: Und rösten eben, also dann tut man eben auch das ganze Verpacken machen,

Stefan: dann auch das Vermusen machen mit der Mühle für die Erdnussmus. Genau.

Willy: Aber für die, wir haben jetzt quasi die Nicolonüsse gehabt im Prinzip,

Willy: aber der ganze andere Produktionsweg ist ja, erst die Kerne raus,

Willy: wieder eine Schillmaschine wahrscheinlich, schätze ich mir, oder?

Willy: Was ist das? Die wird gequetscht und dann vor allem...

Stefan: Ja, eher aufgeschlagen.

Willy: So eine Rüttlerbank.

Stefan: Aufgeschlagen, dann verrüttelt, dass man halt die Nüsse noch mehr hat und so Sachen.

Willy: Ihr macht das ja alles in-house, nicht? Genau. Also ihr habt es ja im Prinzip

Willy: bis zum fertigen Muss, habt ihr im Prinzip jeden Schritt

Stefan: Zu 98 Prozent, ja.

Willy: Okay, zwei Prozent nicht.

Stefan: Ja, weil, also insgesamt das Erdnussöl tut, weil andere pressen.

Stefan: Achso, die Ölpresse, ja. Genau, genau, sortieren.

Stefan: Aber ja, nein, machen wir, wie gesagt, haben wir auch über die Zeit selber machen

Stefan: müssen, weil es ja einfach gar keine Infrastruktur in Österreich gibt für das.

Stefan: Also es gibt jetzt neue Dinge, wo wir hingehen können, Da kann ich sagen,

Stefan: okay, ernten wir die Erdnüsse. Ich glaube, die Erntemaschine ist unsere vierte

Stefan: oder fünfte oder sowas, glaube ich.

Stefan: Also da haben wir zuerst selber eine gebaut, dann eine umgebaut und dann eine

Stefan: gekauft aus China. Das hat aber nicht funktioniert.

Stefan: Ja, so sind wir halt einfach mitgewachsen.

Willy: Also man muss schon leidensfähig auch gewisser sein, oder?

Stefan: Oder man hat dann die Reikla, die dann sagt, man muss zwei Raturen und jetzt

Stefan: habt ihr schon ein bisschen Geld investiert.

Stefan: Ja, also das gehört dann auch dazu, zu so einem Produkt.

Stefan: Aber ja, eben Nüsse rösten. Nüsse rösten.

Willy: Die werden auch wieder gleich geröstet?

Stefan: Genau, alles wird geröstet, alles wird geröstet, entweder in der Schale oder ohne Schale.

Willy: In der Schale, Zeit und Temperatur ungefähr gleich.

Stefan: Ungefähr gleich und dann kommt es eben alles in die Küche und in der Küche,

Stefan: da musst du entweder abbacken in ein Sackerl oder in die Mühle hauen und dann

Stefan: Erdnussbutter draus machen.

Willy: Okay, jetzt wie, jetzt sag bitte nicht, indem man es salzt, das weiß ich eh

Willy: selber, aber gesalzene Erdnüsse, was muss ich da dafür tun?

Willy: Also haben die so viel Fett, du brauchst tue ich da nur drüber salzen,

Willy: das war's, weil die haben Fett genug drauf, oder muss ich da noch irgendwie,

Willy: tue ich da noch ein Öl dazu, dass das Salz gescheit drauf bleibt, weil...

Stefan: Mit ein bisschen Öl, genau. Ah, doch, doch. Ein bisschen Öl dazu.

Willy: Ah, schau, da haben wir schon gedacht, das ist einfach nur drüber salzen, reicht nicht ganz.

Willy: Das heißt, du hast dann aus der Not, du hast die Nüsse, dann hast du die gesalzenen

Willy: Erdnüsse, die ungesalzenen, was geht besser, gesalzen oder ungesalzen? Gesalzen.

Stefan: Ja, okay.

Stefan: Ich bin ja auch mehr davon.

Willy: Und dann, der nächste Schritt ist dann Erdnussbutter. Da seid ihr,

Willy: glaube ich, aufs Erdnussbutter machen, wenn ich es richtig gelesen habe und

Willy: die Medien das richtig wiedergegeben haben.

Willy: Auch mehr zufällig draufgekommen, oder?

Stefan: Ja.

Stefan: Also es war eher so, als Not, ja, weil im Endeffekt ist es darum gegangen,

Stefan: wir haben halt zuerst immer nur in der Schale verkauft, dann haben wir halt

Stefan: auch gesagt, hey, passt, hey, was machen wir eigentlich mit dem,

Stefan: wo die Schale schierig ist?

Stefan: Gut, okay, dann müssen wir es halt aufbrechen und halt so verkaufen.

Willy: Also ihr habt es mit der ganzen Schale begonnen,

Stefan: Mit Nikola quasi. Genau, genau, haben es dann nur so verkauft und dann haben

Stefan: wir, glaube ich, sogar im ersten den Rest weggehalten, ich weiß es gar nicht mehr genau.

Stefan: Dann haben wir gesagt, okay, was machen wir mit dem, was die schierige Schale hat?

Stefan: die müssen wir halt auch so verkaufen können.

Stefan: Und ja, und dann, okay, wenn wir es schon so haben, dann können wir dir eigentlich

Stefan: Erdnussbutter auch draus machen.

Stefan: Und das hat irgendwie dann auch irgendwo einmal Maschinen bestellt.

Stefan: Ich glaube, mittlerweile ist es auch die dritte oder vierte Maschine, die wir haben.

Stefan: Und ja, so halt immer weiter, immer weiter, bis es auch dann alles einen Sinn gemacht hat.

Willy: Wie geht Erdnussbutter? Oder was ist das für Maschinen? Was braucht man da?

Willy: und wie macht man Erdnussbutter?

Stefan: Also einfach eigentlich zwei

Stefan: Scheiben, die sich ineinander drehen und die Erdnuss fliegt um einen ein.

Stefan: Die Scheiben verreibt die Erdnuss und unten kommt aufgrund des hohen Fettgehaltes

Stefan: so eine zähflüssige Geschichte aus.

Willy: Gatsch, wollte ich das nicht sagen, weil verkaufen musst du es noch.

Stefan: Gatsch ist ja, okay.

Willy: Okay, aber das ist also Erdnussbutter. Nimm es Butter. Darf man Butter eigentlich noch nennen?

Stefan: Ja, es ist jetzt so ein etablierter Begriff, man kann auch Creme-Song,

Stefan: Mousse-Song, was auch immer. Ich habe mir jetzt bewusst ein bisschen mit diesem

Stefan: Begriff gespielt. Ah doch, jetzt sagt die Butter.

Stefan: Es ist im Endeffekt bei uns...

Stefan: kann man eben Mousse oder Creme sagen, bei uns ist 100% Erdnüsse,

Stefan: vermahlen mit ein bisschen Salz, was einfach den Geschmack schön abrundet.

Stefan: Aber in Amerika ist ja oft ein Palmöl dabei, ist Zucker dabei. Streckst du einfach?

Stefan: Genau. Die haben ja auch Gesetze, dass, glaube ich, mindestens 50% Erdnüsse

Stefan: drin und sie müssen das so nennen dürfen.

Stefan: Aber ja, haben wir ein bisschen auch marketingtechnisch mit dem Begriff gespielt,

Stefan: aber im Endeffekt sind es 100% Erdnüsse.

Willy: Also bei euch, ich meine, die richtig gute war, die ungestreckte war.

Stefan: Absolut ungestreckt, genau. Und absolut nur 30 Kilometer weit gereist, wenn überhaupt.

Willy: Okay, das heißt, ich habe von mir jetzt ein Stehen, Erdnussbutter,

Willy: mich interessiert es wirklich, ein bisschen Werbung ist da automatisch dabei, wenn man drüber redet.

Willy: Creamy, Crunchy, wie kommt man darauf? Weil Creamy, Crunchy habe ich noch nie gesehen.

Willy: Also ich habe mich damals schon immer schwer. Ich war ja mal eine Zeit lang

Willy: in den USA. Erdnussbutter habe ich nie gegessen.

Willy: Dann habe ich, je öder, dass ich geworden bin, desto eher habe ich mich damit

Willy: irgendwie anfreunden können. Merkt sich das bei euch in der Zielgruppe aus? Ist das eher was für...

Stefan: Also es ist, ich glaube, das ganze Produkt Erdnuss ist halt einfach so unbekannt

Stefan: in unserer Küche, dass, glaube ich, die Leute immer mehr erst drauf kommen müssen,

Stefan: okay, was kann ich eigentlich... Du damit. Genau, wirklich.

Willy: Was tut man denn damit?

Stefan: Was tun wir denn damit? Ja, gute Frage. Danke. Also, es ist für mich eine Antwort.

Willy: Ja, du sicher. Ich stelle Fragen, du hast eine Antwort.

Stefan: Nein, ich weiß nicht, ich weiß nicht, was man damit tut.

Stefan: Und ich habe es selber erst gelernt, muss ich ehrlich sagen,

Stefan: was man damit tut, weil ich halt auch nicht viel dazu gehabt habe.

Stefan: Also ja, man kann viele asiatische Gerichte damit kochen.

Stefan: Wir machen auf unserer Homepage etliche Rezepte. Man kann süß damit machen,

Stefan: man kann salzige Sachen damit machen.

Willy: Sollst du davon alles auf oder?

Stefan: Eigentlich scheue ich. Mein Lieblingsgericht ist wirklich Nudeln,

Stefan: einfach mit Erdnussbutter, mit Sojasauce, Ingwer,

Stefan: das alles in einer Pfanne mischen.

Willy: Ohne Nudeln noch?

Stefan: Genau, ohne Nudeln mischen, die Nudeln dazu, alles zusammen tun,

Stefan: ein bisschen Salat dazu.

Stefan: bestes, geiles, einfachste Essen und so.

Stefan: Solche Sachen kann man damit machen. Man kann es aber eben einfach aufs Brot

Stefan: schmieren, man kann eine Banane dazu essen, man kann Apfel dazu essen.

Willy: Warte mal, wenn ich gerade denken muss. Wie war das bei Forrest Gump?

Willy: Schrimm, Schrimm, Kebab, Schrimm, Mango, Schrimm, Ding, Schrimm, Burger.

Stefan: Genau. Alles kann mit Schrimm sein, wenn Erdnusser machen.

Willy: Mit Erdnussbutter auch alles. Aber das heißt, es ist Eigentlich,

Willy: was man glaube ich vielleicht noch nicht so am Radaut, ist das Gewürz eigentlich als Würzzutat.

Willy: Ja, voll. Das gibt man dann zu Nudeln oder so etwas, also nicht als Brotaufstrich.

Stefan: Genau, voll. Einfach in einem Eintopf dazutun, in einem Chili dazutun.

Willy: Aus Konsistenz wahrscheinlich.

Stefan: Konsistenz ist super, aber halt auch das Sämig voll und einfach das Garmentgefühl,

Stefan: aber halt auch dieser leicht nussige gehaltvolle Geschmack, der da dazukommt,

Stefan: macht wirklich noch mal einiges aus.

Stefan: Ja, das ist halt einfach was, was bei uns jetzt noch nicht so da ist,

Stefan: weil es das Produkt noch nicht so gegeben hat.

Stefan: Aber ja, das kommt immer mehr und eben auch die Leute sehen das immer mehr,

Stefan: die Leute schätzen es immer mehr. Es hat eben, es ist auch um diesen Begriff,

Stefan: überstrapazieren, ein bisschen Superfood halt auch. Oh Gott.

Willy: Healthy Nutrition Aspects.

Stefan: Okay, komm, hit me, hit me.

Stefan: Und das sehen heute die Leute immer mal vor.

Willy: Wie war es denn am Anfang mit? Wie macht ihr den Vertrieb? Es werden alle Leute

Willy: schon schlank gestanden sein. Wir brauchen nicht Därtnüsse.

Willy: Du hast selber gesagt, Nische.

Willy: Ich habe es schon wieder vergessen, ihr seid teurer mit euren Bio-Erdnüsse aus dem Weinviertel.

Willy: Ihr seid definitiv ein bisschen teurer, wie die Standardwahrsage im Supermarkt.

Willy: Wie seid ihr an eure Kunden gekommen am Anfang und heute auch?

Stefan: Wir haben zuallererst über ein Jahr natürlich Verkauf gehabt.

Stefan: Das war ziemlich so ein Geben gehabt.

Willy: Also starten wir gleich mal mit dem LEH.

Stefan: Ja, genau. Das war eh irgendwie. Irgendwas ist einfach gegeben gehabt und dann

Stefan: haben wir das halt gemacht. Macht es, ergibt es halt so.

Stefan: Und war dann aber eh so, wir haben gesagt, okay, passt her, wir bekommen doch

Stefan: glücklicherweise ein bisschen Aufmerksamkeit für das Produkt.

Stefan: Man kann, es hat einfach, es

Stefan: funktioniert bei uns gut auch. Können wir eigentlich selber machen auch.

Stefan: Klar, und das finde ich halt super an die Erdnisse. Ich bin halt sehr Fan auch

Stefan: von dieser kleinstrukturierten Landwirtschaft, die wir in Österreich haben auch und so.

Stefan: und dass man sich da doch auch selbst erhalten kann und selber,

Stefan: jetzt nicht zu sehr abhängig ist von Förderungen oder vom Weltmarkt und so weiter.

Stefan: Und von dem habe ich gesagt, passt, das machen wir uns eigene Marke,

Stefan: eben dann neuland.bio, die eigene Marke gemacht und dann halt da sukzessive

Stefan: angefangen, das halt selber zum Verkaufen, weil wir halt einfach,

Stefan: wie gesagt, mehr davon haben.

Willy: Wenn man einen Webshop gebaut, hast du gewusst, ne?

Stefan: Genau, wenn man einen Webshop gebaut hat, habe ich schon ein paar Wochen in

Stefan: meinem Leben. Und dann haben wir das alles zusammengestöpselt und dann haben

Stefan: wir gesagt, passt, dann gibt es jetzt einen Webshop, da könnt ihr es bestellen.

Stefan: Dann ist irgendwann einmal die erste Bestellung eingetroffen.

Stefan: Und dann halt da lokal, beim Weihnachtsmärkt. Was war die erste Bestellung?

Willy: Ich weiß nicht, ob von euch selber war, test Family, Friends and Fools ab.

Stefan: Harald hat einen Kasten, das weiß ich noch. Wirklich? Das weiß ich noch.

Willy: Was hat am schnell der Harald?

Stefan: Wahrscheinlich einmal creamy und einmal gesalzen Erdniss.

Willy: Liebe Grüße an Harald.

Stefan: Aber du weißt es noch.

Willy: Immerhin.

Stefan: Aber deswegen gesagt, hat das dann irgendwie auch gut zu dem Thema,

Stefan: das hat dann alles ineinander gegriffen, hat dann irgendwie gepasst gehabt.

Stefan: Ich habe gesagt, okay, passt, dann machen wir das halt selber.

Stefan: Uns bleibt mehr über vom Geld, wir können das Produkt besser steuern,

Stefan: wir können die Kommunikation besser steuern,

Stefan: wir können auch die Mengen, wo wir hin was verkaufen, wir können neue Produkte

Stefan: entwickeln, ja, und hart gesagt, unterm Strich bleibt mehr auch im Börsen lieber, ja.

Willy: Okay, was geht jetzt am besten?

Stefan: Also eigentlich sehr ausgeglichen alles, sind wir sehr happy darüber,

Stefan: aber so die Erdnussbutte ist schon das, was wir schauen und das,

Stefan: was wir versuchen zu pushen,

Stefan: weil es einfach auch nochmal ein Produkt ist, wo ich glaube,

Stefan: viele eher damit etwas auffangen können, auch in der Weiterverarbeitung und so.

Stefan: Und ja, und auch natürlich super gut schmeckt.

Willy: Das Öl ist dann zum Schluss dazugekommen?

Stefan: Genau, Öl ist zum Schluss dazugekommen. Das haben wir probiert gehabt und dann

Stefan: mit der Ölmühle Fahndler dann eben einen guten Partner gefunden.

Willy: Wo sind die?

Stefan: In der Steiermark daheim.

Willy: Das sind alle Ölmühlen in der Steiermark.

Stefan: Ja, eh voll. Das ist ja fast, oder?

Willy: Ölmühlen.

Stefan: Und das kompliziert jetzt das Ganze noch und ja, mal schauen,

Stefan: was vielleicht noch dann auch kommt von den Produkten, aber...

Willy: Was war denn noch? Ich kenne mich ja nicht aus mit diesen Nüsse,

Willy: die eigentlich keine Nüsse sind.

Willy: Erdnussbutter und auf gesalzen Erdnüsse wäre ich auch noch draufgekommen, nicht?

Willy: Erdnussöl, ja, mit ein bisschen mehr nachdenken, ja, aber was kann man denn aus Erdnuss noch?

Stefan: Mit verschiedenen Mischungen, vielleicht kennst du das, es gibt ja Erdnüsse mit Chili und so.

Willy: Mit allen möglichen Würzungen.

Stefan: Auch bei Erdnussbutter noch Sachen dazu geben.

Willy: Variationen ist klar.

Stefan: Das Öl kann auch variieren. Chili-Erdnussöl. Ja, stimmt.

Willy: Oder Erdnussöl mit Chili.

Willy: Aber gab es irgendwie eine ganz neue Produktkategorie, an denen ich gar nicht

Willy: denke, was ich mit Erdnosen noch machen kann. Leitet dann eh schon über auf meine nächste Frage.

Stefan: Gute Frage.

Stefan: Danke.

Stefan: Fällt dir was her?

Willy: Nein, in dem noch nicht, aber meine nächste Frage geht ein bisschen in die Richtung,

Willy: weil ich mich bei solchen Produkten auch immer frage, was tue ich denn?

Willy: Bei euch bleiben viele Scheuen über. Was kann man denn mit den Scheuen machen?

Willy: Dann habe ich gelesen, dass ganz viele Erdnüsse, es gibt ja diese rote Haut,

Willy: was da auf den Erdnussen drauf ist.

Willy: Satin oder Satin oder wie das? Wie heißt das oft gescheit? Tester.

Stefan: Das höre ich auch zum Ersten.

Willy: Bitte gerne, also diese rote Haut, die, was du bei den Erdnuss drauf ist,

Willy: die die Haut um den Erdnusskörn besondere physiologische Eigenschaften hat die nämlich,

Willy: und es macht Sinn, diese auf den Kernen zu belassen, brav, habt es drauf lassen,

Willy: weil das sind irgendwelche irgendwelche, ich habe mir irgendwo aufgeschrieben,

Willy: aber da sind noch irgendwelche Antioxidantien und noch irgendwas drauf,

Willy: das ist was halt besonders ist, vielleicht kann man auch die Haut separat wieder

Willy: zu irgendwas machen, das sind diese Sachen, die was halt so,

Willy: seit Quest, seit Streams, seit alles, was man glaubt, das ist eigentlich nur

Willy: auf der Seite, kann man oft Kernteck machen Das macht ja die Firma Kerntec aus

Willy: Kärntel, Marienkärntel, Marillenkärntel und so weiter.

Willy: Halt auch wieder Produkte. Kann man aus den Schalen was machen?

Stefan: Ein guter Punkt. Wir haben uns auch schon gestellt, die Frage.

Stefan: Es ist einmal, weil wir haben ein bisschen was liegt da nochmal dumm an.

Stefan: Die bleiben natürlich über. Haben wir dann am Acker verstreut,

Stefan: das ist ein bisschen Dünger. ist jetzt, genau.

Stefan: Früher, dann hat mich auf einem Markt einmal ein langjähriger Kunde darauf angeguckt,

Stefan: seitdem er die Schalen, wenn er am Kompost schmeißt, hat er viel mehr Regenwürmer drinnen.

Stefan: Viel, viel mehr Regenwürmer. Die fressen das, die lieben das. Wirklich?

Stefan: Hat er mir erzählt gehabt. Dann habe ich bei uns jemanden gekannt,

Stefan: der bei uns in der Nähe eine Wurmfarm macht.

Willy: Aber nicht den Alfred.

Willy: In Grand. Du wolltest schon in ihren Grand grüßen? In Grandform?

Stefan: Nein, aus Erdpress oder aus... Ja, da. Nicht da.

Willy: Teilt da hinten.

Willy: Ja, ist ein Wurscht.

Stefan: Eben.

Stefan: Die Wurmform und dem habe ich gesagt, komm mal vorbei und hol dir mal was.

Stefan: Der hat sich dann was geholt und bei ihm hat er keinen großen Effekt gesehen.

Stefan: Das war jetzt eigentlich unser Ding gewesen. und gesagt hat, okay, cool, super.

Stefan: Er hat jetzt bei sich nicht diesen riesen Effekt gesehen, wie uns dieser Kunde mal erzählt hat.

Stefan: Hat eben dann jetzt auch damit aufgehört.

Stefan: Genau, deswegen suchen wir eigentlich noch immer ein bisschen,

Stefan: was man wirklich mitdenkt. Man kann es eben auch, dann gibt es so eigene chemische

Stefan: Reaktionen, dass man eben dann so Kohle draus macht.

Willy: Ja, ich meine, vorher hat man auch Kohle und die am Viertel wieder ausbringt.

Stefan: Genau, die am Viertel ausbringt, aber dafür haben wir viel zu kleine Mengen.

Stefan: das ist das Präfui, wie das heißt, gibt es einen eigenen chemischen Prozess

Stefan: dafür, dass man das macht, weil es einfach Pyrolyse, danke, ja.

Willy: Wie beim Bockofen, da brennt es auch alles aus.

Stefan: Genau, Pyrolyse, danke, ja. Und das funktioniert, gehe ich mit Erdnussschalen sehr gut.

Stefan: Wieder gefährliches Halbwissen, aber das war dann ein bisschen mit auseinandergesetzt,

Stefan: aber das mit unseren Mängeln ist absolut irrelevant.

Willy: Der Weg zur Erkenntnis, die Treppe der Erkenntnis führt über viele Stufen von

Willy: gefährlichem Halbwissen. Man muss nur weitergehen.

Stefan: Ja, okay. Ja, ja, geht aus. Schön gesagt.

Willy: Bin gerade eingefallen.

Stefan: Und...

Stefan: Das ist halt und deswegen, ja, das war halt eigentlich so das Ding und jetzt

Stefan: haben wir es eigentlich auch wieder eher aufs Dünger, weil wir jetzt noch nicht

Stefan: das große Ding haben, was wir machen können. Man kann natürlich auch andenken

Stefan: am Verpackungsmaterial und bla bla bla.

Willy: Ja genau, haben wir gerade aufgeschrieben.

Stefan: Bei den Mengen ist das alles absolut irrelevant.

Stefan: Aber ja, na, sind wir definitiv noch auf der Suche, was man da vielleicht noch mal damit machen kann.

Willy: Der eine oder andere Sidequest lauert sicher noch dort.

Stefan: Schauen wir mal.

Willy: Das heißt, ihr habt euch eigentlich sehr, sehr gut als Unternehmen,

Willy: wie sagt man das so schön auf gescheit, vertikal integriert.

Willy: Also quasi vom Anbau, vom Feld bis in den Magen des Konsumenten,

Willy: der Konsumentin hinein über Marketing und alles. Im Prinzip fast alle Schritte

Willy: in der eigenen Hand eigentlich.

Stefan: Ja, schon. Also am Anfang war es eher gezwungenermaßen, weil es hat einfach

Stefan: gesagt, wir haben nicht irgendwo hingekennen, bitte ernt uns das.

Stefan: Wir haben nicht irgendwo hingekommen, bitte sortier uns das. Bitte röst uns das.

Stefan: Niemand hat uns bei einer rösten lassen, weil sie gesagt haben,

Stefan: sie wollen dieses Allergikum, Allergikum?

Stefan: Allergen. Allergen, danke.

Willy: Da klingt doch logisch.

Stefan: Allergen.

Stefan: Allergen, er hat uns Beernner in Betrieb haben, weil es eben Kaffeegeräste oder

Stefan: was anderes oder sonst was.

Stefan: Und deswegen haben wir das halt eigentlich alles Schritt für Schritt selber machen müssen.

Stefan: Was jetzt super ist, weil jetzt haben wir das, jetzt haben wir vor allem gefühlte

Stefan: dritte, vierte Variante und das funktioniert und es ist in einem halbwegs betriebswirtschaftlich

Stefan: vernünftigen Prozess drinnen.

Stefan: Und deswegen sind wir euch da sehr happy.

Willy: Also es ist kein Pilotprojekt mehr, sondern es ist schon Teil eures Businessplans.

Willy: Wie viel von eurem landwirtschaftlichen Einkommen ist das jetzt schon ungefähr?

Willy: Ist das jetzt schon ein signifikanter Teil oder eher noch so die

Stefan: Die Orchidee, die noch... Nein, wenn man halt natürlich alle Kosten abzieht,

Stefan: wenn man das Investment abzieht und so weiter, ist das sicher noch etwas,

Stefan: was Zeit braucht, bis ein grünes Ding davorsteht.

Stefan: Das muss man ganz ehrlich sagen. Also das sind...

Willy: Bis ein grünes Ding davorsteht. Schau, schön, Bio.

Stefan: Also schön, bis eine grüne Zahl davorsteht.

Willy: Aber ein schwarzer sagt man eigentlich. Nein, nein, du wirst schon,

Stefan: Das ist ein Bio. Ja, bleiben wir Bio. Bleiben wir Bio, sind wir grün.

Stefan: Also das muss man schon sehen, aber ja, das gehört dazu zu sowas,

Stefan: wenn man sowas Neues macht und diese Investments macht auch in so eine neue

Stefan: Kultur und da arbeitet man fleißig daran weiter.

Willy: Dass

Willy: es so weitergeht. Dass es so weitergeht eigentlich.

Stefan: Und dass wir ehrlich gesagt wirklich die Erdnuss da ein bisschen auch bekannter

Stefan: machen, etablieren, auch mehr in unserer Küche.

Willy: Ich sehe dich schon so in den Kochschoss drinnen, stehen mit einem Glas auf

Willy: eurer Erdnussbutter oder sowas.

Willy: Und heute ist der Stefan da, der tut uns halt ein Erdnussbotschaft aus Österreich.

Willy: Einen Alex gibt es ja nicht mehr, oder? Ich weiß nicht, GEM tut es schon noch.

Willy: Ich weiß nicht, ob sie noch aktiv sind oder sowas.

Willy: Was war der größte Fail, der sich in der Zeit passiert ist?

Willy: So verdrängt das Ganze schon wieder.

Stefan: Es ist halt eine Vielzahl halt natürlich die,

Stefan: mühsamen Ernten halt mit selbstgebauten, umgebauten Erntemaschinen halt,

Stefan: wo halt dann natürlich dort was nicht passt und da was nicht passt.

Willy: Stehendig am schrauben. Stehendig.

Stefan: Es war eine einzige Staubwolke.

Stefan: Da sind wir noch hinten rum gestanden und haben das mit der Hand dann währenddessen

Stefan: aussortiert mit Staubmasken und Brille und das drei Tage lang und Ohrenschützer,

Stefan: weil schon alles Staub in jede offene Pore reingedrungen ist und so.

Stefan: Ja, also vielleicht eh so das ganze Erntethema, was auch dann am mühsamsten war.

Stefan: Dann natürlich auch Wetterthema oder halt wenn man sieht, man hat dann auch,

Stefan: die, es steht halt alles super da und im Endeffekt kommt halt nichts außer,

Stefan: weil es halt dann doch zu kalt ist am Ende des Tages oder weil halt eben viel

Stefan: Buschen ist und dann keine Erdnüsse drauf ist oder so.

Stefan: Ja, also es ist immer wieder eher Kleinigkeiten. Im Rückprojekt damals war es

Stefan: für mich keine Kleinigkeit, aber jetzt kann man zum Glück ein bisschen entspannen.

Willy: Und was hat euch dann dazu gebracht, dass du weitergemacht hast?

Willy: Weil es klingt ja teilweise schon dramatisch ein bisschen,

Stefan: Oder? Ehrlich gesagt, glaube ich, wenn ich so sturschädel, vielleicht ein bisschen auch.

Stefan: Ich muss ehrlich sagen, vielleicht hätte ich dann schon oft gesagt,

Stefan: ich will nicht mehr, mein Bruder ist da vielleicht noch ein bisschen mehr Stuhlschädel

Stefan: zum Glück, als wie, da haben wir sie, gänzen wir sie gut und hat gesagt,

Stefan: nein, jetzt das machen wir und das machen wir und probieren wir und ist da eigentlich,

Stefan: immer super hart dran blieben zum Glück.

Willy: Ist das wie die zwei Kerne einer Erdnuss?

Stefan: Das ist schön gesagt.

Willy: Das habe ich gerade so richtig gesehen. So Ying und Yang hat nicht passt,

Willy: aber die zwei kleine eine Erdnuss.

Stefan: Ja, teilweise auf jeden Fall.

Stefan: Und auch ja, gewisse Aufmerksamkeit für das Produkt. Das macht Spaß,

Stefan: wenn man doch eine gewisse Anerkennung kriegt für das, was man tut.

Stefan: Ein paar Preise gewonnen.

Stefan: Dass es den Leuten schmeckt, das muss man wirklich sagen. Also das ist jetzt,

Stefan: was man fast wirklich gar nicht so, was man fast das es am meisten motiviert

Stefan: ist, dass es den Leuten wirklich schmeckt und wirklich taugt das Produkt und

Stefan: wir ganz viele tolle Nachrichten kriegen.

Stefan: Einerseits zu dem, dass wir das machen, aber andererseits eben,

Stefan: dass die Produkte so geil sind.

Willy: Wer steht da nicht die Gefahr, dass man seine anderen Kulturen ein bisschen

Willy: vernachlässigt, wenn man sich in eine so verliebt?

Stefan: Nein. Nein, also wirklich nicht. Nein, sage ich dir ehrlich.

Willy: Schau, die Antwort ist schnell gekommen.

Stefan: Nein, weil die anderen viel, viel weniger auf der Arbeit sind.

Willy: Das ist eine andere Form die

Stefan: Anderen sind einfach da fahre ich wohin, da kippe ich das an und dann ist wirklich

Stefan: immer Geld überwiesen aufs Konto.

Willy: Da funktioniert der Prozess schon

Stefan: Und das ist auch schön, sage ich ehrlich.

Willy: Das hat alles deine Vorredner und

Stefan: Hinterteile und deswegen passt das auch gut,

Stefan: vielleicht eben, was da der Fühlerfrage ist wolltest du noch was anderes auch

Stefan: noch machen kann ich ihm dann auch gleich sagen,

Stefan: eine Spezialkultur reicht definitiv.

Willy: Gleichzeitig meinst du, oder? Ja, genau. Schau, du hast das offen lassen.

Willy: Du hast vorher, wir schließen das Thema, wir werden uns jetzt abgehen in Richtung Finale.

Willy: Du hast aber vorher gesagt, du bist ein Fan der kleinstrukturierten Landwirtschaft.

Willy: Was ist denn kleinstrukturierte Landwirtschaft? Was macht denn so ein Betrieb

Willy: aus und warum bist du Fan davon?

Stefan: Ich sage jetzt so familiengeführt, dass ich sage, ich kann eben als Landwirt

Stefan: davon leben, dass ich vom für...

Willy: Machst du voller Erwerb damit?

Stefan: Ich sage jetzt, ich meine, ich bin ja in dem Sinne, ich bin ja auch nicht einmal

Stefan: voller Erwerbslandwirt, sage ich ganz ehrlich.

Stefan: Also, dass das die Haupttätigkeit ist, dass man in der Landwirtschaft arbeitet,

Stefan: wenn man jetzt nebenbei ein bisschen was macht und so, glaube ich,

Stefan: das macht schon für viele Sinn. Das ist schon auch eine gute Sache.

Stefan: Aber dass man sagt, man bekommt auch Geld dafür, man bekommt auch faires Geld

Stefan: dafür, man bekommt Wertschätzung dafür, was man macht und man kann damit seine Familie ernähren.

Stefan: Die Diskussion natürlich mit oder ohne Förderungen. Das ist halt Bestandteil

Stefan: jetzt so, wie es ist und deswegen machen die ja definitiv Sinn.

Stefan: aber wenn ich sage, ich kann eben da als Familienbetrieb mit Einzelmitarbeiter

Stefan: meine Felder bewirtschaften, meine Kühe,

Stefan: meine Schweine, meine Puten und das gut machen, es macht mir Freude und ich

Stefan: bekomme auch Geld dafür, dass ich meine Familie ernähren kann, von dem bin ich Fan.

Willy: Wo war dann die Grenze?

Willy: Du hast gesagt, ich habe in Summe 160 gekriegt. Die durchschnittliche Betriebsgröße

Willy: in Österreich, ich glaube, momentan bei 32 Hektar oder sowas.

Willy: Ich war in Brasilien beim Familienbetrieb noch mit 40.000 Hektar.

Willy: Wo ist die Grenze, dass so ein Betrieb nicht mehr die Kriterien erfüllt,

Willy: die du jetzt ansetzen würdest?

Stefan: Also ich glaube, man muss da schon klar sehen, okay, das Osterzeug ist halt

Stefan: eben halt auf Österreich-Europa bezogen.

Willy: Für einen österreichischen Betrieb.

Stefan: Genau, genau.

Stefan: Ich glaube, die Grenze ist, es gibt ja Betriebe, die haben Gemüse und Spezialkulturen

Stefan: und Kräuter, die kommen mit fünf Hektar aus.

Stefan: Also deswegen, glaube ich, kann man das gar nicht so auf das sagen,

Stefan: sondern es kommt eher davor, dass jeder, dass man die Möglichkeit hat,

Stefan: seinen Weg zu finden, den auch zu gehen.

Stefan: Den zu gehen, einerseits am Acker, aber halt eben auch betriebswirtschaftlich,

Stefan: der für einen passt. Ich glaube, das muss schon heutzutage Hand in Hand gehen,

Stefan: dass der Bauer da vielleicht eben immer mehr Unternehmer ist.

Stefan: Und das muss Hand in Hand gehen.

Stefan: Und da muss sich einer selbst verwirklichen können und genug verdienen,

Stefan: dass das für einen passt. Und ich glaube, ob er jetzt dann x Hektar hat oder

Stefan: x Mitarbeiter hat, ist dann, glaube ich, weniger,

Stefan: das Thema, als dass man sagen kann, okay, passt,

Stefan: ich gehe in dem Thema Landwirtschaft auf und muss jetzt nicht eine Investmentfirma

Stefan: im Hintergrund haben, die mir Geld einputzt, dass ich das alles dahinter halten kann.

Willy: Also ist das ein Ereignungsbegriff, oder?

Stefan: Eigentumsbegriff? Boah.

Willy: Ich sehe jetzt aus dem Gegenpol, ich sage jetzt die Familiengeführte,

Willy: ich sage jetzt mal von mir aus ein 100 Hektar Ackerbaubetrieb, Papa ist Mama,

Willy: die Buben sind schon, die anderen sind schon am Nachkommen oder sonst irgendwas,

Willy: vielleicht hat man hin und wieder mal einen Mitarbeiter, einen Lundresch oder sonst irgendwas.

Willy: Aber du kennst deine Vödel im Großen und Ganzen und das andere ist eine Investmentgesellschaft,

Willy: die sagt, okay, ich kaufe diese Flächen, sitze dort einen Geschäftsführer hin

Willy: mit Mitarbeitern und die sind dafür verantwortlich, dass im Endeffekt am Ende

Willy: vom Jahr die Zeit stimmt.

Willy: Das habe ich jetzt gemeint mit Eigentumsbegriff.

Willy: Weiß ich nicht, ist das so ein Kriterium?

Stefan: Ja, das würde ich schon dann so sehen.

Willy: Das war zu einer Nachfrage. Musst du erklären, wieso.

Stefan: Da würde ich schon die Gäste sagen, weil das eine ist, sag ich mal jetzt,

Stefan: ganz hart gesagt, das ist der familiengeführte landwirtschaftliche Betrieb und

Stefan: der Investmentfirma oder,

Stefan: geführte Betrieb, wo ich einfach gewisse Kennzahlen habe, wo ich vielleicht

Stefan: auch mehr von den Zahlen getrieben bin als von,

Stefan: den landwirtschaftlichen Sachen, von der Natur her und auch und so Sachen.

Stefan: und das auch immer noch wachsen muss, zum Beispiel dann in Deutschland,

Stefan: ich brauche immer mehr Kühe, dort ist das nochmal doch eine andere Skalierung wie bei uns und,

Stefan: Und da merkt man das halt schon auch, dass das natürlich, da wird immer mehr

Stefan: Geld reinkommen, immer größere Betriebe und immer teure Pachtflächen,

Stefan: ich brauche dann immer mehr Kühe und bla bla bla und das spült halt immer mehr auf.

Stefan: Und im Endeffekt geht es schon.

Willy: Wachse oder Weiche.

Stefan: Ja, genau. Und das geht dann schon, weil die bäuerlichen Betriebe da,

Stefan: ich merke es halt bei uns auch in der Ortschaft, das ist schon ein gewisses Kulturgut da.

Stefan: Die helfen halt auch mit bei verschiedenen Vereinen. Die sind halt dann auch

Stefan: da. Es ist ein großes Ganzes, das auch die Ortschaft prägt, wenn ich Landwirte im Ort habe.

Stefan: Und die auch für ihre Flächen leben, die für die Natur leben,

Stefan: die für ihre Aufgabe leben. Und da gehört halt oft nicht nur,

Stefan: das Landwirtzeln und das auch viel mehr rundherum sind, was da dazugehört.

Stefan: Dann gibt es immer einen Bauermarkt, wo die Dinge direkt verkauft werden und

Stefan: bla bla bla. Oder man macht dann eben, jeder macht ein bisschen was Spezielles.

Stefan: So irgendwie. Das finde ich halt gut, wenn man sich da drin eben verwirklichen

Stefan: kann und da auch so verwirklichen kann, dass man dann davon was hat. Was bist du?

Willy: Bauer, Landwirt, Agrarunternehmer?

Stefan: Also wenn mir vorstellen würde, Landwirt und Unternehmer.

Willy: Landwirt und Unternehmer.

Stefan: Ja, genau.

Willy: Landwirt und Unternehmer.

Stefan: Genau. Also ich kann diese eine Seite ausleben zum Glück für mich,

Stefan: als kleinstrukturierter Betrieb.

Stefan: Eben der, was da mit den Erdnüsse eine gute Direktvermarktungsschiene gefunden

Stefan: hat und sozusagen, wenn ich das abgekoppelt sehe,

Stefan: seine Landwirtschaft erhalten kann, sodass die auch profitabel ist und halt

Stefan: dann auch, sage ich mal, die...

Stefan: größere Bühne halt bespielt, dann einmal als Unternehmer, wo man dann vielleicht

Stefan: ein bisschen mehr Zahlen denkt und ein bisschen betriebswirtschaftlicher dann einmal unterwegs ist.

Willy: Wenn ich dich, jetzt haben wir wirklich vor die Erdnüsse über KI recht viel

Willy: gerät, von vorn bis hinten, also wenn man sagt, quasi vertikal durchgearbeitet durch das Ganze.

Willy: Was habe ich vergessen zum Fragen? Was jetzt in diesem Kontext wichtig ist? Generell.

Willy: Also ich möchte jetzt natürlich nicht antragen nachher und dann sagen Sie,

Willy: Alter, ihr habt das eine Riesenthema rund um das Thema nicht angesprochen, das geht gar nicht.

Willy: Du bist der Experte, ich bin ja nur der... Nein, es gibt irgendwas,

Willy: was wir vergessen haben,

Stefan: Was wichtig war. Das Thema Erdnüsse, glaube ich, da habe ich ein bisschen erzählt

Stefan: und habe denen leider einen Einblick gegeben in eine Spezialkultur, die wir da haben.

Willy: Statistisch nicht erfasst, also es gibt keine Zahlen. Hast du etwas gefunden dazu?

Stefan: Nein, es gibt ja nichts. Es gibt so ein Nuss-Konzept.

Willy: Wo die Deutschen habe ich gefunden, da ist die Erdnuss, obwohl es keine Nuss

Willy: ist, Top 1, gefolgt von, ich glaube, die Mandeln sind die Zweiten,

Willy: dann Haselnuss, Walnuss, sonst irgendwas.

Willy: Aber das waren in Summe 6 Kilo im Jahr, was eh viel ist, weil die haben urviel Kalorien.

Willy: Nein, sehr nährreich oder sowas. Aber es ist nur, da geht noch was. Um Konsum.

Stefan: Nein, voll. Da haben wir eben jetzt gesagt, findet man wirklich wenig und Recherche

Stefan: war immer hart da zu dem Thema.

Stefan: Recherche, wie man was macht, war immer hart.

Stefan: Aber jetzt haben eben auch zwei junge Buben eine Kontik, wenn ich mir auch länger

Stefan: plaudert habe, die haben jetzt eher eine Matura-Arbeit, glaube ich,

Stefan: über Erdnüsse geschrieben und das haben wir uns jetzt zugeschickt,

Stefan: da bin ich schon ganz gespannt, das will ich mir noch durchlesen.

Stefan: Die werden gescheit recherchiert. Genau, die haben jetzt dann einmal gescheit

Stefan: recherchiert zu dem Thema und haben es jetzt geschickt gehabt,

Stefan: was sie da gemacht haben zu Matura und das wollen wir jetzt einmal dann...

Willy: Ja, wenn es offiziell verfügbar ist und so, dann teilen wir es natürlich gleich Ja,

Stefan: Ich habe gesagt, es gibt viele amerikanische Sachen, die es gibt, aber,

Stefan: in Europa, was ich tun und rundherum, ist wirklich sehr, sehr wenig,

Stefan: wo man irgendwas wissen kann oder ob Frankreich.

Willy: Okay, das heißt, es gibt noch viele Möglichkeiten für die weitere Entwicklung,

Willy: für neue Statistiken, neue Zahlen und neue Geschäftsmodelle oder aufbauende

Willy: Geschäftsmodelle für das Ganze. Ja.

Willy: Also, alle Fragen geklärt, keine Fragen offen, dann nur noch die Abschlussfragen.

Willy: Kennst du vielleicht schon, die utopische Welt. In einer utopischen Welt,

Willy: in der du dir alles wünschen könntest, was würdest du in unserem Lebensmittelsystem

Willy: ändern, wenn du könntest?

Stefan: In einer utopischen Welt, ich glaube, es ist gar nicht so weit,

Stefan: dass ich mir, ich glaube, alleinig eine Herkunftskennzeichnung.

Willy: Herkunftskennzeichnung, ja.

Stefan: Ich glaube, das wird schon sehr viel. ich schaue immer selber sehr drauf,

Stefan: wenn man wo essen soll, wo es steht und ich finde es immer sehr sympathisch,

Stefan: wenn die das hinschreiben.

Stefan: Es muss gar nicht zu unkompliziert sein, aber einfach hinschreiben,

Stefan: von wo die Sachen kommen, die man da isst.

Willy: Flächendeckend überall? Wo würdest du die ganze Zeit sehen?

Stefan: Was würde dagegen sprechen, dass man es flächendeckend macht?

Stefan: Ich glaube eh nichts. Ich weiß nicht, wie sie sich da gar nicht...

Willy: Wenn du umherst, die anderen sagen, es ist zu viel Ohr, die anderen sagen,

Willy: das zahlt sich gar nicht aus, wenn man das so tief erhebt, das reicht für die

Willy: Hauptkomponente, und und und, es gibt viele Meinungen.

Willy: Aber wo warst du, bis wohin oder warst du, bis ab zum letzten Zulat?

Stefan: Muss jetzt nicht sein, aber schon mal die Hauptdinge auf jeden Fall.

Stefan: Also ich glaube, das ist ja eh die Diskussion, glaube ich. Oder hoffentlich kommt auch.

Stefan: Aber ja, ich weiß nicht, wenn ich Gastronom wäre, würde ich mich gar nicht die

Stefan: Frage stellen, ehrlich gesagt, ob ich das mache oder nicht. Weiß ich nicht.

Stefan: Also ich würde das auf jeden Fall machen. Egal, ob das verpflichtend ist oder nicht, bis zu, ja, wo die,

Stefan: Tierfetten herkommt. Wahrscheinlich weiß ich nicht, aber allein wenn man 80-20-Prinzip,

Stefan: das Beliebte, wenn ich 80% schon mal hinschreibe,

Stefan: ist schon ganz viel geschenkt.

Willy: Glaubst du das, was ändern würde im Konsumverhalten der Menschen?

Stefan: Ich glaube schon, ja. Bewusstsein,

Stefan: bewusst machen von Themen, so wie wir da sitzen, glaube ich,

Stefan: ist wichtig, dass das Bewusstsein ist für Landwirtschaft, Bewusstsein ist für

Stefan: regionale Lebensmittel,

Stefan: Bewusstsein für eben, was kann man anders machen,

Stefan: was kann man anders essen, ist schon so viel wert und wenn ich das liese,

Stefan: hey cool, das ist vom Oberbauer, die Erdapfel, die haben gut geschmeckt,

Stefan: dann geht er vielleicht sogar nachher nochmal hin und

Stefan: direkt hin und kauft sie dort auch mit Erdapfel und weil dort bei einem Hofladen

Stefan: war, und denkt, boah, ist aber irgendwie schon lässig.

Stefan: Dann fahre ich jetzt nur mehr in die Abhofläden und fahre vielleicht zu irgendeinem

Stefan: Sammelmarkt. Bei uns gibt es auch so super tolle Abhofläden, Sammelmärkte.

Stefan: Vor der Tieren kaufe nur mehr dort meine Sachen und das ist schon so viel Gewinner für alle.

Stefan: Erstens kaufe ich regionale Ware. Ich gebe mein hart verdientes Geld an regionale

Stefan: Leute, an regionalen Unternehmer, der regional,

Stefan: seinen Kreisler betreibt oder was immer und an Bauern, die das machen oder dann

Stefan: kleine Manufakturen, die eine Sachen machen und das finde ich würde schon so viel ändern.

Willy: Die Wertschöpfung in der Gegend.

Stefan: Genau. Und das alleine, glaube ich, das war so ein Ding, was einfach das richtige

Stefan: Signal senden würde in ganz viele Bereiche, wenn man sagt, ich sehe euch im

Stefan: Restaurant, von wo die Sachen kommen.

Willy: Weil die Erdnussbutter glasen, jetzt sieht man, wie wir von Transparenz geredet

Willy: haben, das ist eigentlich eine Frage, muss man auf die Erdnussbutter draufschreiben,

Willy: dass sie Erdnüsse enthalten, also Allergene.

Stefan: Wirklich? Dick. Man muss Erdnüsse fett markieren, dass ein Allergene ist.

Willy: Auf der Erdnüsse Butter?

Stefan: Genau.

Willy: Okay, gut. Nein, das wollte ich nur wissen.

Stefan: Nein, gehört dazu.

Willy: Was finde ich in deinem Kühlschrank? Wenn ich jetzt aufmache?

Stefan: Wenn ich jetzt aufmache, ähm...

Stefan: Wirklich, und das sage ich ganz ehrlich, wirklich für regionale Produkte.

Stefan: Also eben, wie gesagt, ich kaufe mir zu 80 Prozent bei so einem regionalen Supermarkt

Stefan: ein, bei uns in der Umgebung.

Stefan: Da haben wir arm in der Woche hin und kaufe mir für die ganze Woche ein.

Stefan: Da haben wir unsere Liste. Dann möchte ich das Essen planen.

Stefan: Gerade mit einem kleinen Sohn jetzt, das ist sehr hilfreich. Der Papa schon?

Willy: Genau, genau, genau. Das habe ich vergessen.

Stefan: Landwirt, Unternehmer und Papa. Das ist eine Beschreibung.

Stefan: und kaufen wirklich einmal in der Woche ein und kaufen dort wirklich 80% von unserem Essen ein.

Stefan: das ist natürlich auch ein Geldthema, das muss man ganz ehrlich sehen,

Stefan: das kostet was, ist mir jetzt persönlich wert, kann ich mir zum Glück auch so

Stefan: leisten und deswegen steht das in meinem Kühlschrank drinnen.

Stefan: Wirklich schauen, regionale Ware, wenn es geht, bio.

Willy: Jetzt bist du noch so jung, jetzt weiß ich nicht, ob ich die Frage stellen soll.

Willy: Aber ja, wenn du dich irgendwann einmal für alle Zeiten verabschiedest von diesem

Willy: Planeten, wofür soll man sich aus dem gegenwärtigen Zeitpunkt an dich erinnern?

Stefan: Boah.

Stefan: Dass das,

Stefan: vielleicht immer wieder neue Plätze reingefahren ist.

Willy: Sei cool.

Stefan: Genau.

Willy: Dabei kommst du daneben, weil kleiner Starr offen.

Stefan: Wahrscheinlich, das ist irgendwie am meisten.

Willy: Sehr schön. Sag mal, wie viele Stunden pro Woche hakelst du eigentlich?

Stefan: Also, ich muss, also, vielleicht ist es vielleicht zu unserem nächsten Thema

Stefan: dann, was wir gesagt haben, wo wir auch mal in einem zweiten Podcast.

Stefan: Zum Glück, danke, ich muss ehrlich sagen, wirklich um, mein Vielfaches weniger,

Stefan: wirklich, wirklich um ein Vielfaches weniger.

Stefan: wo ich effektiv dann auch vor dem Laptop sitzen muss und so.

Stefan: Aber ja, es ist wirklich vieles, was Hand in Hand geht. Ich habe einen guten

Stefan: Mitarbeiter, eben bei der Lammeschaft haben wir auch einen Mitarbeiter.

Stefan: Ich habe die Mama zum Glück, die Mama macht uns dann den ganzen Versand von

Stefan: den Sachen, die das wirklich super toll macht seit der Pension und glaube,

Stefan: das auch wirklich mit viel Freude macht. der Papa fährt viel am Traktor,

Stefan: dann spielt mein Bruder und mir viel frei für die Anfragen.

Willy: Sobald es in der Logistik noch.

Stefan: Und deswegen geht das zum Glück alles und mit ein bisschen organisiert hat auch und ja,

Stefan: deswegen ist oft variabel, was man redet, aber man hat halt schon,

Stefan: der Kopf rennt 24 Stunden, das muss man schon sagen, aber es macht mir irgendwie Spaß auch.

Willy: Ja, man sieht es, man merkt es und du heilst noch ein bisschen was aus mit deiner Jugend.

Stefan: Nein, das hast du schon fast zu oft gesagt. Jetzt werde ich bald rot werden.

Willy: Nein, nein, das brauchst du nicht rot werden. Das ist wie eher bloß.

Stefan: 40 ist ein Jahr da.

Willy: Dann bist du auch so weit.

Stefan: Dann geht es bergab, oder? Oder geht es bergauf?

Willy: Okay, nächstes Thema. Wir werden ja, du hast es jetzt hier schon ein bisschen

Willy: eingeleitet, wir werden vielleicht in so einer Minifolge, die wir dann noch nachschießen,

Willy: über den Einsatz, ganz praktischen Einsatz von KI, weil du bist ja praktischer

Willy: KI-Einsetzer und du arbeitest mit dem auch viel.

Willy: noch reden. Was KI nicht kann, was ich bis jetzt gemerkt habe, ist ein Witz erzählen.

Willy: Ganz zum Abschluss, hast du irgendeinen Witz, ein Zitat oder irgendeinen Spruch,

Willy: der dir besonders wichtig ist und mit dem du uns jetzt quasi für diese Folge nach Hause schickst?

Stefan: Letztens hast du übernachtacht, dass man stehgreifmäßig nie Witze anfängt oder

Stefan: nie Witze, die man öffentlich erzählen darf. Das ist eh das Problem.

Willy: Und so auch ein Ende.

Stefan: Ja, das Das könnte ein paar Witz, habe ich die Ketten zu meinem Verfängnis werden.

Willy: Nein, das wollen wir nicht.

Willy: Es ist auch noch nie wieder aufgestanden und einfach weggerannt.

Stefan: Das war aber das Nächste. Ich bin... Witz, Witz.

Willy: Was ist mit der Kegelbahn? Wir hocken da vor einer Kegelbahn, mit dir im Hintergrund

Willy: funkeln die Anzeigen. Schüttel steht 0, 0, 0, Kegelbahn 3, 4 und 5.

Willy: Hast du irgendeinen Kegelbahn-Schmier?

Stefan: Nein.

Stefan: Alle neun. Gibst du die Kugel? Ich kenne nicht einmal einen Kegelspruch, alle neune.

Willy: Sind das neune?

Stefan: Ja, Kegeln ist neun.

Willy: Also beim Billard würdest du schon sagen, Polen.

Stefan: In Polen sind es genau. Wenn man alle neun trifft, dann gibt es Saison.

Willy: Saison, kein Strike.

Stefan: Kein Strike, ja. Saison und da gibt es eigentlich irgendwie schon Spruch dazu,

Stefan: das hätte jetzt gut gepasst.

Willy: Ich wollte das schon auflegen. Ich habe da quasi die Bahn freigemacht.

Stefan: Aber ich könnte jetzt nur ein So schreiben, wenn es du willst. Ja.

Stefan: Nein, ich glaube, mir fällt jetzt gerade wirklich...

Willy: Genau, wir schreiben dann bitte, sei nachgereichter Witz oder Zitate schreiben wir da in die Show.

Willy: Mit dem Video und die anderen Sachen.

Stefan: Genau, der jugendfreie Witz. Der nachgereichte.

Willy: Stefan, vielen, vielen, vielen Dank. Danke auch. Fürs Interesse. Fürs Interesse, ja.

Willy: Und auf Wiederschauen. Warte, ich habe sogar einen. Habe ich mal nicht?

Willy: Nein, habe ich nicht. Es gibt keinen Schluss. Und aus.

Stefan: Super, und aus. Sehr schön. Ciao, ciao.