Gastronomie

EP Nr.: 265

B2P-Live „Ackerdemics Edition“ – Tobias Radinger – Die Kaffeefabrik

Vom Publizisten zum Direct Trade Pionier

EP Nr.: 249

B2P127 – Donau Bier in Brasilien – Harry Reinerth über Mut, Markt und Heimat

Brasilanisches Bier nach dem “Reinerths-Gebot”

EP Nr.: 227

B2P118 – Stiller Riese, tiefes Wasser – Der Gastronom Jing Chen

EP Nr.: 216

B2P113 Test the Taste – Der Food-Fotograf, Food-Journalist & Sommelier Jürgen Schmücking

EP Nr.: 207

B2P-Live „Ackerdemics Edition“ – Was kostet ein Schnitzel?

der Wiener Gastronom Roland Soyka

EP Nr.: 186

B2P101 Andreas Döllerer – Alles begann mit schlechtem Steinbutt

... oder von dem, was nach dem Gipfel kommt

EP Nr.: 178

B2P097 Sepp Schellhorn – Sepp, wer bist du?

... und wenn ja, wie viele?

EP Nr.: 155

B2P Interview | 5-Hauben-Küche: ultraregional – Der Koch Andreas Döllerer

In dieser Folge geht es um den Betrieb eines Restaurants, mit Fokus auf frischen Zutaten und regionalen Produkten. Trotz Personalmangel schätzen wir die Qualität des Einfachen und halten als Familienbetrieb eng zusammen.

EP Nr.: 143

B2P080 Paul Ivic – Vom Geschmack der Kindheit

und von Geschichten aus Bildern und dem Teller als Leinwand

EP Nr.: 142

B2P Interview | Inside Oktoberfest

... das Münchner Oktoberfest 2023

EP Nr.: 139

B2P Interview | Die neue Herkunftskennzeichnung – Wo sie wirklich gilt

EP Nr.: 138

B2P Interview | Wirt zur Debatte über die Herkunftskennzeichnung

In dieser Episode sprechen wir über die Kennzeichnung von Lebensmitteln in der Gemeinschaftsgastronomie. Meinungsaustausch über Regelungen und Herkunftskennzeichnung.

EP Nr.: 117

B2P071 Wilder Wiener Wein – Helene & Stefan Fuchs-Steinklammer

Ein Wiener Heuriger zwischen konventionell und ganz anders

EP Nr.: 64

B2P053 Wrapstars – Eine Trilogie von drei Freunden | Episode 3 „Die Vereinigung“

... von saftigen Wraps und trockenem Humor

EP Nr.: 63

B2P052 Wrapstars – Eine Trilogie von drei Freunden | Episode 2 „Inwraption“

... von saftigen Wraps und trockenem Humor

EP Nr.: 62

B2P051 Wrapstars – Eine Trilogie von drei Freunden | Episode 1 „Das Erwachen“

... von saftigen Wraps und trockenem Humor

EP Nr.: 49

B2P043 – Weinbau und Heuriger Stoiber

über Abfüllen von Wein in Flaschen und Gäste

EP Nr.: 44

B2P038 Thomas Eichwald – Ein Koch am Wörthersee

ein Menschen und seine Profession im Wandel der Zeit

EP Nr.: 32

B2P031 Roland Soyka (Stuwer) – Ein Tiroler und das neue Wiener Beisl

vom Wirt werden und vom Wirt sein

EP Nr.: 10

B2P009 Ernst Michael Preininger – Der kulinarische Vermesser

... von Nepal zum Gemüseladen, vom Restaurant an die Uni. Eine spannende Reise auf der Suche nach dem Sinn