Podcast › Thema

Brot & Getreide

13 Folgen. Bäckerei, Sauerteig, Mehl, Backen, Getreide, Malz, Krapfen.

Interview – Malz, Mälzen, Mälzerei

EP Nr.: 250

Interview – Malz, Mälzen, Mälzerei

Und warum Malz keine Getreidesorte ist

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B2P-Live – Die nachhaltige Zukunft der Lebensmittelbranche (Upper Food 2025)

EP Nr.: 234

B2P-Live – Die nachhaltige Zukunft der Lebensmittelbranche (Upper Food 2025)

oder warum es nur gemeinsam geht

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B2P Interview | Inside Krapfen – Bäckermeister Peter Györgyfalvay (Kuchenpeter)

EP Nr.: 166

B2P Interview | Inside Krapfen – Bäckermeister Peter Györgyfalvay (Kuchenpeter)

Der Herr der Krapfen

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B2P Interview | Kanada auf Brezeln – Die Hartmanns

EP Nr.: 134

B2P Interview | Kanada auf Brezeln – Die Hartmanns

Bäcker to the People "Kanada Edition"

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Ahaa! – Was machen die unterschiedlichen Rohstoffe im Teig? Eine kleine Rohstoffkunde

EP Nr.: 96

Ahaa! – Was machen die unterschiedlichen Rohstoffe im Teig? Eine kleine Rohstoffkunde

... erklärt vom Bäckermeister Peter Lechner Junior

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Ahaa! – Was ist Sauerteig? Eine Vertiefung …

EP Nr.: 95

Ahaa! – Was ist Sauerteig? Eine Vertiefung …

... erklärt vom Bäckermeister Peter Lechner Junior

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Ahaa! – Was ist Sauerteig? Die Basics …

EP Nr.: 94

Ahaa! – Was ist Sauerteig? Die Basics …

... erklärt vom Bäckermeister Peter Lechner Junior

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Ahaa! – Worin unterscheiden sich die Mehltypen?

EP Nr.: 84

Ahaa! – Worin unterscheiden sich die Mehltypen?

... erklärt vom Bäckermeister Peter Lechner Junior

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Ahaa! – Welche Brotsorten gibt es?

EP Nr.: 82

Ahaa! – Welche Brotsorten gibt es?

... erklärt von Peter Lechner Junior, Bäckermeister

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Ahaa! – Was ist der Unterschied zwischen einem Bäcker und einem Konditor?

EP Nr.: 80

Ahaa! – Was ist der Unterschied zwischen einem Bäcker und einem Konditor?

... erklärt von Peter Lechner Junior, Bäckermeister

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B2P049 Peter Augendopler (Backaldrin) – Habemus Brot

EP Nr.: 58

B2P049 Peter Augendopler (Backaldrin) – Habemus Brot

... Brot ist nicht alles aber ohne Brot ist alles nichts

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B2P046 Peter und Peter Lechner – Backe Backe Kuchen

EP Nr.: 53

B2P046 Peter und Peter Lechner – Backe Backe Kuchen

... von sich anziehenden Gegensätzen

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B2P006 Sepp Brandstätter – Der weise Mann und der weiße Mais

EP Nr.: 7

B2P006 Sepp Brandstätter – Der weise Mann und der weiße Mais

Es gibt Mais Baby!

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Boden, Humus und Mulch | Permakultur mit Josef Holzer #2

Wie ein Regentropfen am steilen Hang im Boden bleibt und warum es offenen Oberboden in der Natur nicht gibt